Mengolah ikan dengan cara digoreng, dibakar, dan dibuat pepesan mungkin sudah tidak asing lagi. Tapi, jika ikan diolah dengan cara dibuat kuah santan pedas pasti akan lebih nikmat. Apalagi dengan tambahan taburan petai, nikmatnya tiada tara.
Satu contoh dapat kamu coba adalah bikin gurame kuah santan, rasanya pedas dan bisa bikin kamu ketagihan. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak resep gurame kuah santan di bawah ini hingga selesai, ya!
Sebelum mulai masak, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
Buatlah belahan pada perut ikan guram dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Selain itu, sisir halus sisik yang ada ditubuh ikan. Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir.
Tak berhenti di sana, lumuri ikan tersebut dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan sejenak selama 25 menit. Setelah 25 menit berlalu, bersihkan kembali dengan air.
Terakhir, baru digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa bolak-balik ikan agar matangnya merata, ya!
Jika ikan gurame sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, kupas kulit petai dan belah petai menjadi 2 bagian. Lalu, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak lupa, iris juga tomat sesuai selera.
Tak berhenti di sana, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, ketumbar, dan kemiri. Tumislah bumbu halus ini bersama serai dan daun salam hingga tercium wangi. Aduk-aduk agar tumisan bumbu tidak gosong, ya!
Jika tumisan bumbu sudah tanak dan tercium wangi, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Selain itu, masukkan juga santan dan aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masaklah hingga santannya mendidih. Setelah santan mendidih, masukkan ikan gurame, tomat, dan petai. Biarkan sejenak hingga tomat layu sambil sesekali diaduk.
Sambil diaduk, jangan lupa untuk koreksi rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika memang masih kurang bumbu.
Tapi jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, gurame kuah santan siap disajikan. Menu ini cocok dijadikan lauk nasi makan spesial ketika hajatan. Dijamin auto habis dalam sekejap, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan gurame kuah santan yang pedas itu cukup mudah. Sekarang, kamu tinggal siapkan bahan-bahannya untuk praktik. Selamat mencoba, ya!