Resep Garang Asem Ayam Kampung, Kuahnya Segar dan Gak Alot!

23 Agu 2024, 07:01 WIB

Sri Kurniati

ilustrasi garang asam ayam kampung (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Resep garang asem ayam kampung yang lezat dan praktis
Bahan utama dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak garang asem ayam kampung
Tips dalam memilih ayam kampung, penggunaan santan, dan cara penyajian yang praktis

Menu makan berkuah segar dan pedas paling pas disantap saat cuaca dingin, salah satunya garang asem ayam kampung. Menawarkan sensasi rasa gurih, pedas dan asem segar bikin nafsu makan meningkat.

Apalagi dengan menggunakan ayam kampung memiliki cita rasa yang lebih gurih dan gak alot, lho! Beberapa orang mungkin kurang suka tektur ayam kampung yang terkenal lebih alot dari ayam negeri.

Namun dengan metode memasak yang tepat, daging ayam kampung bisa tetap lembut tanpa perlawanan. Penasaran? Simak resep garang asem ayam kampung di bawah ini.

Bahan garang asem ayam kampung

ilustrasi daging ayam kampung (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Bahan utama :

8 potong ayam kampung
500 ml santan
50 ml minyak goreng
15 buah cabai rawit
2 buah tomat hijau
5-6 buah belimbing wuluh
1 helai daun pisang
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk

Bahan aromatik :

4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh
3 cm lengkuas
3 cm jahe

Bumbu iris :

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 buah cabai merah besar

Cara membuat

ilustrasi membuat (pixabay.com/Uwe Conrad)

Pertama iris semua bahan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan cabai merah.
Kemudian tumis bumbu iris hingga harum dan cukup layu.
Masukan daun jeruk, daun salam, irisan jahe, sereh dan lengkuas yang di geprek.
Tambahan potongan ayam kampung lalu masak bersama bumbu sebentar, selanjutnya tuangkan santan cair.
Masukan garam, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
Masak hingga kuahnya mendidih dan tekstur ayamnya empuk, jangan lupa aduk sesekali.
Jika ayam sudah empuk, masukan irisan belimbing wuluh, tomat hijau dan cabe rawit utuh agar semakin segar.
Selanjutnya tutup dengan sehelai daun pisang diatasnya, masak kembali hingga matang sempurna.
Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah nikmat angkat dan hidangkan selagi hangat.

Tips memasak

garang asem ayam kampung (YouTube.com/Martin Praja)

Pilih ayam kampung yang masih muda agar daging nya mudah empuk saat direbus. Namun jika ayam kampung yang digunakan cukup keras, kamu bisa presto terlebih dahulu supaya lebih empuk.
Santan memberi cita rasa gurih dan legit dalam menu garang asem. Jika kamu suka rasa yang ringan dan segar, penggunaan santan bisa kamu skip, ya!
Selain dibungkus dengan daun pisang, kamu bisa taruh sehelai daun pisang saat memasaknya. Cara ini lebih praktis dan tidak perlu dikukus, serta aromanya pun tetap nikmat.

Garang asem ayam kampung siap menemani santap siang atau malam. Sajikan dengan nasi hangat jadi perpaduan yang bikin kamu nambah terus deh! Pastikan ikuti langkah dan tips memasaknya supaya hasilnya memuaskan. Buruan re-cook resepnya!