Resep Apem Kukus Tepung Beras Tapai Singkong, Manis Empuk
Intinya sih...
- Tepung beras bisa dijadikan kue apem, baik dipanggang maupun dikukus, menghasilkan tekstur super empuk dan lembut.
- Resep apem kukus tepung beras tapai singkong memadukan tapai singkong untuk rasa yang lebih enak.
- Resepnya mudah dengan bahan-bahan seperti tapai singkong, tepung beras, gula pasir, dan pewarna makanan.
Tepung beras dikenal sebagai bahan bisa dibuat menjadi berbagai macam makanan enak, salah satunya kue apem. Kue apem dari tepung beras gak melulu dibuat dengan cara dipanggang, melainkan juga dikukus. Melalui proses pengukusan menghasilkan kue apem yang super empuk dan lembut.
Sajian kue basah ini memadukan tapai singkong yang membuat rasanya jadi makin enak. Di bawah ini terdapat resep apem kukus tepung beras tapai singkong yang dapat kamu jadikan panduan. Bentuknya super mungil bakalan auto habis dalam sekali gigitan, deh.
Bahan apem kukus tepung beras tapai singkong
- 100 gram tapai singkong
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt ragi instan
- 250 ml air
- pewarna makanan ungu secukupnya
- pewarna makanan merah muda secukupnya
Cara membuat
- Buang sumbu pada tapai singkong, lalu taruh tapai singkong di atas piring.
- Kemudian, lumat tapai singkong dengan sendok garpu sampai halus. Sisihkan.
- Selanjutnya, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder, ragi instan, dan tapai singkong.
- Tambahkan air secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan whisk.
- Setelah adonan larut dan merata, lalu tambahkan pewarna makanan ungu serta pewarna makanan merah muda. Kemudian, aduk adonan kembali hingga tercampur merata.
- Barulah, saring adonan apem tepung beras tapai singkong. Jika sudah disaring, tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan selama sejam sampai mengembang serta berbuih.
- Sesudah adonan mengembang dan berbuih, lalu diaduk untuk mengeluarkan udara yang terjebak didalam adonan. Adonan apem tepung terigu tapai singkong siap untuk dicetak.
- Siapkan cetakan bolu sakura, kemudian olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Selanjutnya, tuang dua sendok sayur adonan apem tepung beras ke dalam cetakan bolu sakura.
- Bila adonan apem tepung beras selesai dituangkan ke dalam cetakan, siap untuk dikukus. Kukus kue apem tepung beras tapai singkong selama kurang lebih 15 menit di api sedang hingga matang.
- Jika kue apem tepung beras tapai singkong sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan dingin, lalu keluarkan kue apem tepung beras dari cetakan.
- Apem kukus tepung beras tapai singkong siap disajikan.
Tips membuat apem kukus tepung beras tapai singkong
- Ragi instan yang kamu pakai harus masih aktif biar kue apem kukus mengembang. Ciri-ciri ragi instan yang masih aktif akan muncul buih saat dilarutkan dengan sedikit air hangat dan gula pasir. Pastinya larutan ragi harus ditutup serta didiamkan selama sejam, ya.
- Gak cuma mengandalkan ragi instan yang masih aktif, kue apem kukus tepung beras juga mengandalkan baking powder yang masih aktif supaya mengembang. Baking powder yang masih aktif dapat dilihat melalui proses pelarutan dengan air panas. Di mana, nantinya larutan baking powder muncul busa.
- Hindari memakai tapai singkong yang bertekstur keras karena sulit untuk dilumat. Maka dari itu, gunakan tapai singkong dengan tekstur lembek supaya gampang dilumat sampai halus.
- Tutup panci dialasi kain bersih supaya uap airnya tidak menimpa adonan kue apem. Dengan begitu, hasil permukaan kue apem lebih mulus dan tidak lembap berlebih.
Olahan tepung beras ini tawarkan rasa manis disertai tekstur lembut yang pastinya bikin kamu terpikat. Kamu bisa suguhkan apem kukus tepung beras tapai singkong sebagai ide camilan manis di rumah. Dijamin semuanya bakalan suka dan pastinya ketagihan, deh.
