Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Chocolate tres leches cake merupakan kue klasik berasal dari Amerika Latin. Umumnya, kue ini terbuat dari bolu disiram dengan campuran tiga jenis susu cokelat. Jadi tak salah jika kue satu ini memiliki rasa cokelat kuat.
Bagi kamu tertarik membuat kue satu ini di rumah, berikut resep chocolate tres leches cake ala Luvita Ho. Simak baik-baik, ya!
Baca Juga: Resep Sate Thailand Versi Halal ala Willgoz, Dijamin Sedap!
Bahan chocolate tres leches cake
Bahan bolu:
- 4 butir telur
- 5 gr sp
- 100 gr gula pasir
- ½ sdt vanilla
- 2 cubit garam
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr tepung maizena
- 25 gr coklat bubuk
- 55 gr mentega yg dicairkan
Campuran susu:
- 150 gr susu evaporasi
- 1 sdt cocoa powder
- 150 gr susu coklat
- 125 gr susu kental manis
Bahan chocolate ganache:
- 100 dark chocolate
- 60 whipping cream cair tanpa gula
Bahan krim cokelat:
- 235 gr whipping cream cair tanpa gula
- 20 gr gula pasir
- ½ sdt vanilla
Bahan lainnya:
- Cocoa powder
Cara membuat
- Pecahkan telur, lalu masukkan garam, vanilla, sp, dan gula pasir. Kocok hingga mengembang.
- Ayak tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu aduk merata.
- Siapkan mentega cair, lalu campurkan ke dalam ¼ adonan bolu. Aduk hingga rata.
- Tuangkan campuran mentega ke sisa adonan bolu, lalu aduk hingga menyatu.
- Pindahkan adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 30-35 menit.
- Untuk campuran susu, campurkan susu evaporasi dengan bubuk cokelat. Panaskan hingga cokelat larut, lalu aduk rata.
- Masukkan susu cokelat dan susu kental manis, lalu aduk kembali hingga rata.
- Buang bagian atas bolu, lalu masukkan kembali kedalam loyang.
- Tusuk tusuk bolu menggunakan garpu, lalu tuang campuran susu hingga rata.
- Simpan bolu di kulkas selama beberapa saat.
- Untuk chocolate gannash, campurkan dark chocolate dengan whipping cream, lalu lelehkan. Aduk sebentar hingga tercampur.
- Untuk krim cokelat, campurkan whipping cream yang telah didinginkan, gula pasir, dan vanilla. Aduk hingga rata.
- Masukkan chocolate ganache, lalu aduk kembali hingga rata.
- Letakkan krim cokelat di atas bolu.
- Simpan chocolate tres leches cake ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Taburi bagian atas dengan bubuk cokelat.
- Chocolate tres leches cake siap disajikan.