Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Teri dan kacang panjang bisa menjadi hidangan super lezat. Meskipun kedua bahan tersebut dianggap murah dan sederhana, akan tetapi jika dimasak dengan bumbu yang tepat, pasti rasanya istimewa.
Seperti dibuat sambal teri kacang panjang misalnya! Membuat sambal teri kacang panjang bisa dikatakan cukup mudah dan gak bikin ribet.
Kalau gak percaya, kamu bisa melihat resep dan langkah-langkah memasaknya di bawah ini. Seperti apa? Yuk, simak!
Baca Juga: Resep Siomay Ayam Kriwil Bumbu Kacang, Lezatnya Bikin Ketagihan
Bahan dan bumbu sambal teri kacang
ilustrasi menggoreng ikan teri (youtube.com/Ika Mardatillah) Bahan:
- 100 gram ikan teri
- 100 gram kacang panjang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 50 ml air matang atau secukupnya
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Cara membuat
- Siapkan kacang panjang, kemudian potong kedua ujung kacang panjang. Potong-potong kacang panjang dengan ukuran 2-3 sentimeter. Cuci bersih kacang panjang, lalu tiriskan hingga airnya turun.
- Selanjutnya, bilas teri dengan air mengalir sambil sedikit diremas-remas hingga bersih. Jika sudah, tiriskan terlebih dahulu sampai airnya turun.
- Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan atau teflon. Kalau sudah panas, masukkan ikan teri yang telah dibersihkan tadi. Aduk-aduk hingga ikan teri menjadi kering serta matang. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu!
- Setelah itu, cuci bersih dan potong-potong tomat. Masukkan tomat ke dalam blender atau chopper. Untuk bawang merah dan bawang putihnya, jangan lupa dikupas terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam blender.
- Masukkan juga rawit merah dan cabai keriting. Apabila seluruh bahan bumbu halus telah dimasukkan ke dalam blender atau chopper, segera haluskan sampai lembut dan tercampur menjadi satu.
- Tuang minyak goreng ke dalam wajan bersih. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian tuangkan bumbu halusnya. Aduk-aduk terus bumbu halus hingga aromanya harum.
- Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tuangkan sedikit air saja supaya kacang panjang bisa layu. Aduk sampai larut dan merata.
- Apabila kacang panjang dirasa sudah setengah layu, masukkan ikan teri gorengnya. Aduk kembali hingga tercampur rata, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan sedikit penyedap rasa.
- Masak selama beberapa saat sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap. Pastikan tekstur kacang panjang juga sudah tidak keras.
- Pindahkan sambal teri kacang panjang yang sudah matang ke atas piring atau mangkuk saji. Sambal teri kacang panjang siap disantap sebagai lauk pendamping segala menu makanan. Selamat menikmati!
