Resep Garang Asem Ayam Kampung, Kuahnya Segar dan Gak Alot!

Bahan garang asem ayam kampung

Bahan utama :

1. 8 potong ayam kampung
2. 500 ml santan
3. 50 ml minyak goreng
4. 15 buah cabai rawit
5. 2 buah tomat hijau
6. 5-6 buah belimbing wuluh
7. 1 helai daun pisang
8. 2 sdt garam
9. 2 sdt kaldu jamur
10. 1/2 sdt lada bubuk

Bahan aromatik :

1. 4 lembar daun jeruk
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang sereh
4. 3 cm lengkuas
5. 3 cm jahe

Bumbu iris :

1. 10 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 buah cabai hijau besar
4. 4 buah cabai merah besar

Cara membuat

1. Pertama iris semua bahan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan cabai merah.
2. Kemudian tumis bumbu iris hingga harum dan cukup layu.
3. Masukan daun jeruk, daun salam, irisan jahe, sereh dan lengkuas yang di geprek.
4. Tambahan potongan ayam kampung lalu masak bersama bumbu sebentar, selanjutnya tuangkan santan cair.
5. Masukan garam, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
6. Masak hingga kuahnya mendidih dan tekstur ayamnya empuk, jangan lupa aduk sesekali.
7. Jika ayam sudah empuk, masukan irisan belimbing wuluh, tomat hijau dan cabe rawit utuh agar semakin segar.
8. Selanjutnya tutup dengan sehelai daun pisang diatasnya, masak kembali hingga matang sempurna.
9. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah nikmat angkat dan hidangkan selagi hangat.