5 Resep Kreasi Gulai Cumi Sedap, Cocok untuk Lauk Makan Siang

1. Gulai cumi isi tahu

Bahan:

• 500 gram cumi
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah asam kandis
• 1 sdt garam
• 400 ml santan

Bahan isi:

• 3 buah tahu kuning, hancurkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam dan merica bubuk

Bumbu yang halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Ambil 500 gram cumi, lalu bersihkan dari kulit dan tinta. Jangan lupa dicuci bersih, kemudian dimarinasi dengan perasan air jeruk nipis, garam, dan merica. Bilas bersih, tiriskan.
2. Campurkan semua bahan isian seperti tahu kuning, telur, bumbu halus, daun bawang,.garam, dan merica ke dalam wadah. Aduk rata, sisihkan.
3. Ambil 1 ekor cumi, isi dengan bahan isian sampai hampir penuh, selipkan pula bagian kepalanya di bagian atas lalu kunci dengan menyematkan tusuk lidi. Lakukan sampai semua cumi terisi.
4. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis sampai harum matang. Tuang santan, aduk-aduk terus sampai mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan cumi, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Lalu siram-siramkan kuahnya ke cumi sampai terlihat menggembung dan padat. Matikan api, siap disajikan.