Cara membuat

ilustrasi menggoreng donat kepang tepung ketan (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Untuk membuat adonan donat kepang campurkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah, aduk rata. Kemudian tambahkan air dan santan kental lalu diaduk rata.
2. Setelah adonan rata kemudian lanjut diuleni hingga menyatu. Bila adonan sudah menyatu kemudian hentikan proses mengulen.
3. Taruh adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung terigu lalu gilas sampai bentuknya memanjang. Jika adonan sudah memanjang kemudian dipotong menjadi 18-20 bagian.
4. Ambil satu bagian adonan yang sudah dipotong tadi lalu giling memanjang. Kemudian rekatkan bagian ujung adonan dengan membentuk lingkaran.
5. Selanjutnya kepang adonan. Lakukan proses membentuk lingkaran dan mengepang adonan sampai selesai.
6. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan lalu goreng donat kepang di api sedang cenderung besar hingga matang berwarna kuning keemasan. Setelah donat kepang matang kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
7. Langkah berikutnya membuat pelapis dengan memasak campuran gula pasir dan air, hingga larut dan mengental. Sesudah larut serta mengental kemudian matikan api. Barulah, masukkan donat kepang dan daun pandan lalu aduk rata sampai membentuk kristal.
8. Donat kepang tepung ketang siap disajikan.

Tips membuat donat kepang tepung ketan

ilustrasi membalut donat tepung ketan dengan gula karamel (YouTube.com/Devina Hermawan)

1. Bila adonan patah atau retak saat digilas menandakan adonan masih kering. Maka dari itu, kamu perlu menambahkan air kembali supaya adonan bisa dibentuk.
2. Jika adonan masih terlalu lengket bisa tambahkan tepung terigu sampai adonan sudah tidak terasa lengket.
3. Sembari membentuk jangan lupa tutup hasil potongan adonan dengan kain bersih agar tetap lembap. Teknik ini perlu dilakukan supaya adonan gak sulit buat dibentuk.
4. Masak gula pasir dan air di api sedang cenderung kecil supaya tidak gosong. Jangan lupa terus diaduk agar menghasilkan larutan gula yang mengkristal.
5. Goreng donat kepang ketan di api sedang cenderung besar supaya tidak meletus. Maka dari itu, hindari menggoreng donat kepang ketan di api kecil.

Camilan berbahan tepung ketan ini memiliki tekstur empuk dan rasa manis gurih yang cocok dijadikan opsi camilan saat weekend. Dibalut dengan gula pasir yang mengkristal bakal menambah kelezatan donat kepang ketan. Yuk, cobain!

Baca Juga: Resep Soto Ayam Ceker, Kuahnya Segar dan Aromatik!