Bandar Lampung, IDN Times - Seruit salah satu makanan khas Lampung berbahan utama ikan sungai atau ikan air tawar seperti ikan patin, baung, belida, gurame, atau ikan mas. Ikan tersebut umumnya dibakar atau digoreng, kemudian disantap bersama campuran sambal dan bahan pelengkap.
Hal membuat seruit khas adalah cara menyantap dan mencampurnya. Ikan biasanya dicampur atau disantap bersama sambal, kemudian bisa ditambahkan tempoyak (fermentasi durian), mangga, atau bahan lain sesuai kebiasaan keluarga dan daerah.
Ragam campuran bahan tersebut menciptakan cita rasa seruit pedas, gurih, asam dan segar. Menariknya, seruit bukan sekadar hidangan, tetapi juga punya nilai sosial dan budaya yang kuat bagi masyarakat Lampung.
