Resep Sate Matang Sapi Khas Aceh, Penuh Rempah Menyegarkan
ilustrasi sate matang sapi khas Aceh (youtube.com/Hobby Rasa)
Intinya Sih...
- Sate matang sapi khas Aceh memiliki cita rasa berbeda, dengan daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang khas.
- Resep sate matang khas Aceh meliputi bahan-bahan seperti daging sapi, bumbu halus, bumbu marinasi, bumbu pelengkap, bumbu kacang, dan kuah soto sate matang.
- Tips dalam membuat sate matang sapi khas Aceh antara lain adalah sangrai bumbu rempah sebelum dihaluskan, marinasi minimal satu jam, serta sajikan dengan bumbu kacang dan kuah soto untuk citarasa lengkap.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pernahkah kamu mencicipi sate matang sapi khas Aceh? Ya, hidangan satu ini memang gak boleh dilewatkan bagi pecinta kuliner doyan masakan khas provinsi berjulukan Serambi Mekkah ini.
Kombinasi daging yang lembut dengan bumbu rempah yang khas membuatnya menjadi sajian yang sangat istimewa, lho. Sate matang memiliki cita rasa yang berbeda dari sate pada umumnya.
Dibandingkan dengan sate yang biasanya dipanggang secara langsung setelah ditusuk, sate matang mengalami proses pematangan sebelum dipanggang. Proses ini membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan beraroma khas, nih.
Selain itu, ada juga tambahan kuah soto khas Aceh yang membuat sate matang terasa sangat lezat dan unik. Kalau ingin mencicipi enaknya hidangan ini, gak ada salahnya membuat sendiri di rumah mengikuti resep sate matang khas Aceh ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sop Babat Daging Sapi Kuah Susu, Rasanya Gurih dan Creamy!
Bahan Sate Matang Khas Aceh
ilustrasi marinasi daging sapi (pixabay.com/gate74)- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh lada hitam
Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
Bumbu pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu kacang:
- 100 g kacang tanah
- 1 butir bawang putih untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun pandan
- 1 batang kecil serai
- 1 batang kayu manis
- 2 ons cabai kering
- 500 mililiter santan
- 1 sdm gula putih
- Gula merah sedikit saja
Kuah soto sate matang:
- 1/2 liter air matang
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 butir bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 butir kelapa, dibuat santan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Daun bawang prei, daun sop, daun jeruk purut, daun salam, daun pandan, kayu manis, kapulaga, ketumbar, dan penyedap rasa
Cara membuat
ilustrasi membakar sate sapi (pexels.com/Samer Daboul)- Haluskan bumbu marinasi dan lumuri pada daging sapi. Lalu diamkan minimal 1 jam.
- Haluskan semua bumbu halus untuk membakar sate dan tumis hingga matang.
- Masukkan daging telah dipotong-potong dan tumis sampai bumbu meresap.
- Tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Bakar di atas api sambil diolesi bumbu.
- Untuk membuat bumbu kacang: tumis semua rempah-rempah sampai harum. Masukkan santan, tunggu sampai sedikit mendidih. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama cabai kering. Aduk sampai mengental dan berminyak.
- Kuah soto sate matang: rebus tulang daging kambing dengan air matang hingga mendidih sampai empuk. Semua bumbu soto dihaluskan dan masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan santan ke dalam rebusan daging yang telah dicampur dengan semua bumbu. Tambahkan daun bawang prei, daun jeruk purut, daun salam, daun pandan, penyedap rasa, dan rempah-rempah soto yang sudah disiapkan.
Tips tambahan membuat sate matang khas Aceh
ilustrasi sate matang sapi khas Aceh (youtube.com/Hobby Rasa)- Sangrai bumbu rempah sebelum dihaluskan agar aroma menjadi lebih pekat.
- Jangan abaikan waktu marinasi minimal satu jam, akan lebih baik jika dilakukan semalaman.
- Pastikan bumbu kacang dan kuah soto sate matang disajikan bersama sate untuk menambah rasa dan aroma yang lebih lengkap.
Mengikuti resep sate matang sapi khas Aceh mungkin sedikit merepotkan. Tapi, hal ini sebanding dengan rasa yang enak dan segar, lho. Cita rasa yang kaya rempah dan daging empuk, hidangan ini memang layak dijadikan favorit kita, nih.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Gulai Tunjang, Sajian Menu Berkuah Santan Nikmat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
