Resep Otak-otak Ikan Tenggiri, Ide Camilan Enak dan Sehat!

04 Sep 2024, 07:01 WIB

Sri Kurniati

ilustrasi otak-otak ikan tenggiri (vecteezy.com/p.sanyoto968635)

Intinya sih...

Resep otak-otak ikan tenggiri menggunakan bahan utama ikan tenggiri, tepung tapioka, tepung terigu, dan telur.
Proses pembuatan otak-otak meliputi langkah-langkah seperti menghaluskan bahan-bahan, merebus adonan, hingga menggoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Terdapat tips tambahan untuk variasi resep otak-otak dengan menggunakan jenis ikan lain, menambahkan santan kental, serta cara menyimpannya sebagai stok frozen food.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Camilan satu ini identik dengan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Tak hanya mengandalkan ikan tenggiri saja dalam proses membuatnya. Itu lantaran, agar mencapai konsistensi dan tekstur yang pas, perlu menambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan telur.

Ya, camilan ini populer dengan istilah otak-otak ikan tenggiri. Bukan sekadar camilan mengenyangkan, tapi juga sehat karena ikan tenggiri memiliki protein tinggi sehingga baik bagi tubuh. Ikuti resepnya dibawah ini kalau penasaran, ya!

Bahan otak-otak ikan tenggiri

ilustrasi ikan tenggiri (freepik.com/freepik)

350 gr ikan tenggiri, fillet
200 gr es batu
400 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
5 siung bawang putih, cincang
5 siung bawang merah
2 batang daun bawang
2 butir putih telur
2 sdt garam
2 sdt penyedap rasa
Minyak secukupnya

Cara membuat

ilustrasi membuat (freepik.com/freepik)

Siapkan ikan tenggiri sudah difillet ke dalam food chopper, lalu masukan bawang putih cincang, putih telur, garam, penyedap rasa dan es batu.
Kemudian haluskan bahan hingga teksturnya lembut dan berwarna putih pucat.
Pindahkan adonan ikan tenggiri ke dalam wadah. Kemudian iris bawang merah dan bawang daun, lalu tambahkan ke dalam adonan.
Selanjutnya beri tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk dan uleni adonan hingga tercampur rata.
Panaskan air dalam panci untuk merebus adonan otak-otaknya.
Jika airnya sudah cukup panas, ambil adonan dengan spatula lalu bentuk lonjong dan sedikit memanjang.
Masukan kedalam panci rebusan, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Beri minyak goreng secukupnya supaya adonan tidak menempel satu sama lain.
Rebus di api sedang cenderung kecil supaya adonan tetap kokoh dan tidak mudah hancur.
Adonan yang sudah mengambang dipastikan sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan.
Kemudian goreng otak-otak di minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Sajikan otak-otak ikan tengiri bersama saus kesukaanmu.

Tips memasak otak-otak ikan tenggiri

ilustrasiotak-otak ikan tenggiri (freepik.com/jcomp )

Selain ikan tenggiri, kamu juga bisa coba gunakan jenis ikan lain seperti, ikan tongkol, ikan tuna dan ikan kakap.
Tambahkan santan kental untuk menambah rasa gurih dan sedap ke dalam adonan otak-otak.
Jika kamu ingin menyimpannya sebagai stok frozen food, masukan dalam wadah kedap udara lalu beri sedikit minyak supaya tidak lengket. Simpan dalam freezer supaya tahan lama.

Teksturnya kenyal dan khas aroma ikan tenggiri memang paling pas jika dinikmati bersama saus andalan, kamu bisa coba lengkapi dengan saus sambal, kuah cuka atau sambal kacang yang gurih. Yuk, buruan cobain resepnya!