Resep Gulai Santan Labu Siam, Pedas dan Gurihnya Bikin Nikmat!

1. 200 gr labu siam
2. 50 gr kacang panjang
3. 10 butir telur puyuh
4. 3 butir kemiri
5. 3 buah cabe merah
6. 5 byah cabe keriting
7. 3 buah bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 1 ruas jahe
10. 500 ml santan cair
11. 50 ml minyak goreng
12. 1 ruas lengkuas
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya
15. Penyedap rasa secukupnya

1. Pertama belah labu siam menjadi dua bagian, lalu gosokan kedua bagiannya agar getah nya keluar.
2. Selanjutnya, kupas kulitnya sampai bersih lalu potong-potong sebesar korek api.
3. Potong kacang panjang pula memanjang sebesar korek api.
4. Kemudian cuci labu siam dan kacang panjang yang sudah dipotong sampai bersih dan tiriskan.
5. Siapkan bahan bumbu halus, terdiri dari kemiri, cabe merah, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
6. Haluskan semua bumbunya menggunakan blender hingga benar-benar halus.
7. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya untuk menumis bumbu.
8. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga harum dan tidak bau langu.
9. Setelah itu, masukan lengkuas yang sudah di geprek dan masukan santan cairnya. Aduk sampai tercampur rata.
10. Selanjutnya, masukan labu siam dan kacang panjang dan masak hingga empuk.
11. Agar lebih cepat matang tutup wajan dengan tutup panci, agar panasnya merata.
12. Jika dirasa sudah empuk masukan telur puyuh rebus, masak kembali.
13. Masukan bumbu penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih dan labu siamnya matang dan empuk.
14. Koreksi rasa jika dirasa sudah pas dan nikmat, boleh diangkat.
15. Gulai labu siam siap disantap 

1. Pastikan memilih labu siam yang masih segar, berwarna hijau terang dan tidak terlalu tua. Labu siam yang sudah cukup tua memiliki kulit yang keras sehingga harus dikupas.
2. Labu siam memilik getah yang harus dikeluarkan dengan cara digosok kedua bagiannya atau direndam air garam sesaat sebelum dimasak.
3. Masak di api sedang cenderung kecil lalu sembari di aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Sajikan gulai labu siam dengan taburan bawang goreng pasti lebih menggugah selera. Ingin disajikan dengan nasi atau lontong pun sama lezatnya. Segera re-cook resepnya di rumah!