Bitterballen adalah camilan khas Belanda sangat lezat, cheesy dan fleksibel. Makanan ini diciptakan oleh ibu rumah tangga Belanda diolah dengan variasi resep mulai dari daging giling sapi, sayuran, dan keju pada tahun 1900-an hingga menyebar ke kepulauan Nusantara.
Seiring perkembangan zaman, resep bitterballen mengalami akulturasi dengan budaya Nusantara yaitu menggunakan rempah-rempah untuk menambah aroma dan cita rasa bitterballen bagaikan wangi kayu yang terkena air hujan.
Proses pembuatan bitterballen dengan cara dihaluskan, dibuat adonan bulat, dan digoreng dengan tepung roti. Oleh karena itu, makanan ini memiliki cita rasa yang crunchy saat digigit. Mau tahu resepnya? Ayo simak resep bitterballen mozzarella di bawah ini.