Resep Bikin Sate Padang, Rasanya Nikmat dan Bumbunya Super Lembut
ilustrasi hidangan sate padang (instagram.com/foodlaw.sg)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Indonesia favorit para penikmat makanan. Sate Padang memiliki ciri khas tersendiri dibanding sate pada umumnya.
Sate Padang menggunakan bahan baku ayam atau daging atau jeroan dimarinasi dengan bumbu khasnya. Lalu saus bumbu sate Padang ini punya tekstur gurih pedas dan super lembut.
Itulah keunikan cita rasa dari sate Padang, hingga membuat semua orang menyukainya. Bila ingin membuat sate Padang senikmat aslinya, yuk kita simak resepnya di bawah ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Ilustrasi daging mentah (pexels.com/Lukas)Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, bisa dicampur jeroan
- 8 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala
- 2 buah kapulaga
- 1 buah kayu manis
- 2 buah cengkeh
- Garam secukupnya
Bahan saus bumbu sate:
- 3 gelas kaldu dari rebusan daging
- 10 buah cabai merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Penyedap secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt bubuk pala
- Garam secukupnya
- Bumbu Sate Instan secukupnya
- 4 sdm tepung beras
- Kacang tanah secukupnya, disangrai
Bahan pelengkap:
- Potongan ketupat
- Bawang Goreng secukupnya
2. Cara bikin sate Padang nikmat
Ilustrasi merebus (pixabay.com/scratsmacker)Cara membuat sate ayam Padang senikmat aslinya, siapkan dulu bahan-bahan seperti di poin sebelumnya. Itu adalah bahan untuk membuat sate asli Padang menggunakan daging sapi atau jeroan. Jadi, rebuslah daging siap untuk diolah, masak sampai daging empuk.
Jika daging sudah terasa matang, kemudian angkat dan potong-potong berukuran kecil agar nanti bisa di sate. Potongan daging tersebut disisihkan dulu ke tempat wadah bersih. Sekarang siapkan bahan bumbu daging sate untuk dihaluskan.
Baca Juga: Fakta Sajian Tenderloin Wagyu Asal Lampung Timur di KTT G20 Bali
3. Campurkan daging bersama bumbu halus
ilustrasi memberikan bumbu pada masakan (pexels.com/DapurMelodi)Untuk bumbu daging sate, siapkan bahan-bahan bumbu tertera untuk segera dihaluskan. Bahan bumbu untuk daging sate dihaluskan secara merata, jika sudah halus, bumbu ditumis sampai harum. Selagi bumbu ditumis, masukkan pula bahan-bahan lain seperti daun salam hingga sereh, aduk sampai bumbu rata.
Jika bumbu tumis sudah harum, masukkan potongan daging sapi dan jeroan, aduk-aduk rata hingga matang. Setelah itu, matikan api kompor dan diamkan sejenak disitu, selanjutnya kita akan membuat saus bumbu sate.
4. Cara membuat saus bumbu sate super lembut
Ilustrasi sate (pixabay.com/Huahom)Untuk membuat saus bumbu sate super lembut, kita harus menyiapkan bahan-bahan saus untuk sate Padang. Siapkan bahan bumbu untuk dihaluskan seperti bawang, cabai, jahe, kunyit dan lengkuas. Setelah dihaluskan, bumbu ditumis harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk-aduk, beri tambahan garam dan merica, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan kaldu daging dan bumbu sate instan secukupnya, masak sampai mendidih, dan tambahkan penyedap dan daun bawang sudah dipotong-potong. Masukkan juga tepung beras sudah dilarutkan, aduk bumbu hingga rata.
5. Sajikan sate dengan siraman saus Padang
ilustrasi sate (pixabay.com/Huahom)Setelah saus bumbu diaduk hingga merata, masukkan kacang sangrai sudah dihaluskan ke dalamnya, aduk kembali bumbu sate hingga halus dan mengental. Jika bumbu sudah matang mengental, angkat dan sisihkan ke wadah.
Kemudian, daging yang sudah dimasak tadi, tusuk dengan tusukan sate hingga olahan daging habis. Setelah itu, bakar sate di atas bara api yang menyala panas, sate dibakar sambil diolesi minyak bawang, dan sate dibakar hingga dagingnya matang.
Sate yang sudah matang dibakar, sajikan ke piring dan tambahkan dengan siraman saus bumbu kental tadi. Tambahkan juga dengan bahan pelengkapnya seperti ketupat dan bawang goreng, sate Padang pun siap untuk dinikmati.
Resep sate Padang ini bisa jadi referensi dalam membuat sate di rumah. Dijamin, sate Padang ini rasanya tak kalah lezatnya dari sate lainnya. Bikin nagih!
Baca Juga: 10 Ide Camilan Gurih Peneman Santai, Kriuknya Bikin Nagih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
