Resep Mudah Soto Ambengan Khas Surabaya, Kuahnya Segar dan Gurih!
ilustrasi soto ambengan (instagram.com/foo.ga)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Soto ambengan menjadi salah satu jenis soto memiliki rasa khas wajib untuk dicoba. Soto ambengan ini berasal dari kawasan Ambengan, Surabaya, Jawa Timur.
Terkenal dengan kuah yang gurih dan kaya rempah, membuat sajian kuliner satu ini menjadi favorit banyak orang. Bagi kamu tertarik untuk membuat soto ambengan, berikut resep dan tips mrmbuat soto ambengan lezat nan autentik hanya dari rumah saja. Keep scrolling!
Baca Juga: Resep Ayam Teriyaki Saori ala Anak Kos, Gurih dan Nikmat!
1. Bahan soto ambengan khas Surabaya
ilustrasi bumbu-bumbu (freepik.com/valeria_aksakova)Bahan untuk membuat soto ambengan:
- 500 gram daging ayam.
- 2 liter air.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 sdm minyak kelapa.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt gula pasir
Bahan untuk membuat bumbu halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 2 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt jinten bubuk.
- 1/2 sdt merica bubuk.
Bahan pelengkap:
- 200 gram tauge, seduh air panas.
- Nasi putih hangat.
- Kerupuk udang.
- Bawang goreng.
- Daun seledri, iris halus.
- Jeruk nipis.
2. Cara membuat
ilustrasi orang memasak (freepik.com/freepik)- Pertama, siapkan bumbu halus terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk.
- Siapkan wajan kemudian panaskan dengan api kecil dan tambahkan minyak kelapa. Lalu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Disisi lain, siapkan panci dan tambahkan air. Didihkan air di dalam panci, kemudian masukkan daging ayam. Rebus hingga lunak, kemudian tiriskan dan potong-potong daging ayam sesuai selera.
- Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging ayam.
- Selanjutnya, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
- Koreksi rasa.
- Siapkan mangkuk, kemudian letakkan nasi putih di dalamnya. Lalu, tambahkan potongan daging rebus.
- Siram dengan kuah soto yang sudah matang.
- Tambahkan bahan pelengkap berupa tauge, bawang goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk udang.
- Sajian soto ambengan makin segar dengan tambahan jeruk nipis.
- Soto ambengan khas Surabaya siap untuk disantap.
3. Tips membuat soto Ambengan khas Surabaya
ilustrasi orang memasak (freepik.com/valeria_aksakova)- Untuk mendapatkan kuah yang gurih, pastikan memilih daging ayam yang berkualitas.
- Simpan bumbu halus dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
- Rasa soto ambengan makin meresap dengan cara membiarkan kuah soto mendidih dengan baik agar rempah-rempah dapat menyatu dan memberikan cita rasa yang meresap pada daging ayam.
- Kamu bisa menambahkan pelengkap sesuai selera.
Nah, resep soto ambengan khas Surabaya di atas cocok untuk dinikmati saat makan siang bersama keluarga. Segarnya kuah soto dengan rempah-rempah yang beragam membuat rasa soto ambengan ini wajib untuk kamu coba bikin di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Pizza Teflon Tanpa Oven dan Tips Membuat Agar Tidak Keras!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
