10 Resep Bekal Sekolah Sehat dan Simple Banget

1. Sandwich alpukat ayam

Bahan:

• 2 lembar roti tawar
• ¼ alpukat (haluskan dengan garpu)
• 3 ons dada ayam tanpa tulang & kulit
• 2 potong tomat

Cara pembuatan:

1. Rebus dada ayam dengan air yang dibumbui garam dan bawang secukupnya selama 10-15 menit sampai matang sempurna, lalu iris tipis-tipis.
2. Panggang roti tawar, oleskan alpukat diatas roti panggang, tumpuk daging diatas alpukat lalu letakkan tomat yang sudah diiris diatas daging, tutup dengan roti panggang lagi.

2. Tortilla sayur

Bahan:

• 1 lembar tortilla
• 2 sdm saus creamy (2 sendok mayonaise + 2sdm yogurt plaine + ¼ sdt air lemon)
• ¼ alpukat
• Irisan sayuran secukupnya (sesuai selera, contoh: wortel, selada, timun, tomat, kol)
• keju cheddar

Cara pembuatan:

1. Oleskan saus creamy di atas tortilla, tambahkan alpukat yang sudah dihaluskan
2. Tata sayuran dan keju cheddar diatasnya lalu gulung
3. Potong jadi dua lalu masukkan ke dalam wadah bekal

Baca Juga: Resep dan Tips Membuat Rica-Rica Ayam Berkuah, Nikmat Abis!

3. Sandwich krim keju

Bahan:

• 1 sdm krim keju
• ¼ sdt madu
• 2 potong roti tawar
• 2-3 stroberi diiris tipis

Cara pembuatan:

1. Campurkan krim keju dan madu
2. Olesi roti dengan campuran krim keju
3. Lalu letakkan irisan stroberi diatasnya
4. Terakhir tutup dengan potongan roti

4. Pizza tortilla

Bahan:

• 1 tortilla
• 3 sdm saus tomat
• ¼ sdt bawang putih bubuk
• ⅓ cangkir keju mozzarella
• ¼ paprik hijau yang sudah diiris
• 1 sosis sedang (diiris tipis)

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven (jika tidak ada bisa menggunakan teflon yang ditutup)
2. Campurkan saus tomat dan bawang putih dalam mangkok kecil, lalu ratakan di atas tortilla
3. Kemudian atasnya diberi Mozarella yang sudah diserut
4. Tambahkan paprika dan sosis sudah diiris
5. Panggang sampai keju meleleh dan pinggiran tortilla garing kurang lebih 8-10 menit
6. Jika menggunakan teflon masak dengan api kecil agar tidak gosong lalu tutup dan tunggu 5-8 menit

5. Sandwich pisang selai kacang

Bahan:

• 2 lembar roti tawar
• 4 sdt selai kacang
• 1 buah pisang diiris

Cara pembuatan:

1. Panggang roti tawar
2. Oleskan selai kacang diatas roti panggang saat masih panas
3. Taburi irisan pisang diatas selai kacang
4. Lalu oleskan lagi selai kacang di potongan roti tawar yang satunya dan tutup atau letakkan diatas roti tawar dengan irisan pisang diatasnya

Baca Juga: Resep Nugget Ayam Sayur, Camilan Sehat dan Enak Buat Anak!

6. Salad pasta

Bahan saus:

• ½ alpukat matang
• ¼ cangkir mayones
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih (parut/ulek)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt jintan

Bahan utama:

• 8 ons pasta ulir
• 1 cangkir tomat ceri yang dibelah 2
• ½ cangkir jagung yang sudah di potong kecil-kecil
• ½ cangkir keju cheddar parut
• ¼ cangkir bawang bombay dipotong dadu
• ¼ cangkir daun ketumbar cincang

Cara bikin saus:

1. Campuran alpukat, mayones, air jeruk nipis, bawang putih, garam dan jintan, blender hingga halus

Cara pembuatan:

1. Masak pasta ulir dalam panci dengan air mendidih
2. Setelah matang tiriskan dan bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali
3. Pindahkan dalam mangkuk lalu masukkan tomat, jagung, keju cheddar, bawang Bombay dan daun ketumbar
4. Tambahkan saus yang telah dibuat dan aduk hingga merata

7. Kembang kol keju tarik

Bahan:

• 1 kembang kol sedang, daun dan bagian batang dibuang
• 1 sdm minyak zaitun
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ gelas air
• 1 cangkir keju mozzarella parut
• ¼ cangkir pesto (saus Italia) 

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven hingga 425°F
2. Tempatkan kembang kol utuh dalam loyang bundar, semprot dengan minyak dan taburi dengan garam dan merica
3. Tuangkan air disekitar kembang kol dan tutup hingga rapat dengan kertas timah
4. Panggang hingga matang sekitar 40-50 menit
5. Keluarkan dari oven
6. Campurkan mozarella dan pesto dalam mangkuk kecil
7. Saat kembang kol sudah cukup dingin iris dengan pisau pada area  di antara kuntumnya dan isi dengan campuran keju
8. Sisakan sedikit campuran keju untuk dioleskan diatasnya
9. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang hingga keju meleleh sekitar 5 menit

8. Telur dadar brokoli keju

Bahan:

• 2 sdt minyak zaitun
• ¼ cangkir brokoli cincang halus
• ¼ cangkir bayam cincang halus
• 1 butir telur
• 1 sdm susu UHT low fat
• 2 sdm keju parut
• ⅛ sdt garam
• 1 sdm daun bawang cincang halus

Cara pembuatan:

1. Panaskan minyak dalam wajan antilengket
2. Tumis brokoli dan bayam hingga empuk, sekitar 2-4 menit
3. Kocok telur dan susu dalam mangkuk, masukkan ke dalam wajan dan aduk agar tercampur dengan sayuran
4. Ratakan telur diseluruh teflon
5. Kecilkan api jika sudah mulai kecoklatan
6. Tunggu 1-2 menit lalu taburi keju dan garam
7. Setelah matang gulung telur dengan spatula
8. Sajikan dalam piring dan siap disantap.

9. Onion rings

Bahan:

• Minyak
• 2 bawang Bombay besar iris bulat membentuk cincin
• ½ sdt bubuk bawang Bombay
• 1 sdt bubuk bawang putih
• ½ sdt garam
• 2 butir telur
• ½ cangkir tepung gandum
• ¾ cangkir buttermilk
• 3 cangkir tepung roti
• ½ cangkir mayones
• 1 sdm daun bawang segar cincang
• 1 sdm seledri cincang

Cara pembuatan:

1. Pisahkan irisan bawang bombay menjadi cincin-cincin
2. Bumbui bawang bombay dengan bubuk bawang bombay, bubuk bawang putih, dan ¼ sdt garam campurkan merata.
3. Kocok telur, tepung, dan ½ cangkir buttermilk di piring.
4. Celupkan cincin bawang ke dalam adonan satu persatu.
5. Kemudian baluri dengan tepung roti hingga terlapisi seluruhnya.
6. Panaskan minyak dan goreng cincin bawang hingga renyah.
7. Sementara itu untuk saus cocolnya campurkan mayones, daun bawang, seledri dan sisa ¼ cangkir buttermilk dan ½ sdt bawang bubuk, masukkan dalam mangkuk kecil.
8. Onion rings siap disajikan.