TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Recipe

Resep Otak-otak Ikan Tenggiri, Ide Camilan Enak dan Sehat!

Aroma ikannya harum dan bikin nagih

ilustrasi otak-otak ikan tenggiri (vecteezy.com/p.sanyoto968635)
Verified Writer
Sri Kurniati

Intinya Sih...

  • Resep otak-otak ikan tenggiri menggunakan bahan utama ikan tenggiri, tepung tapioka, tepung terigu, dan telur.
  • Proses pembuatan otak-otak meliputi langkah-langkah seperti menghaluskan bahan-bahan, merebus adonan, hingga menggoreng hingga berwarna kuning keemasan.
  • Terdapat tips tambahan untuk variasi resep otak-otak dengan menggunakan jenis ikan lain, menambahkan santan kental, serta cara menyimpannya sebagai stok frozen food.

Camilan satu ini identik dengan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya. Tak hanya mengandalkan ikan tenggiri saja dalam proses membuatnya. Itu lantaran, agar mencapai konsistensi dan tekstur yang pas, perlu menambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan telur.

Ya, camilan ini populer dengan istilah otak-otak ikan tenggiri. Bukan sekadar camilan mengenyangkan, tapi juga sehat karena ikan tenggiri memiliki protein tinggi sehingga baik bagi tubuh. Ikuti resepnya dibawah ini kalau penasaran, ya!

Baca Juga: 8 Ide Isian Lemper selain Ayam, Dijamin Bikin Ketagihan

Bahan otak-otak ikan tenggiri

  1. 350 gr ikan tenggiri, fillet
  2. 200 gr es batu
  3. 400 gr tepung tapioka
  4. 50 gr tepung terigu
  5. 5 siung bawang putih, cincang
  6. 5 siung bawang merah
  7. 2 batang daun bawang
  8. 2 butir putih telur
  9. 2 sdt garam
  10. 2 sdt penyedap rasa
  11. Minyak secukupnya

Cara membuat

  1. Siapkan ikan tenggiri sudah difillet ke dalam food chopper, lalu masukan bawang putih cincang, putih telur, garam, penyedap rasa dan es batu.
  2. Kemudian haluskan bahan hingga teksturnya lembut dan berwarna putih pucat.
  3. Pindahkan adonan ikan tenggiri ke dalam wadah. Kemudian iris bawang merah dan bawang daun, lalu tambahkan ke dalam adonan.
  4. Selanjutnya beri tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk dan uleni adonan hingga tercampur rata.
  5. Panaskan air dalam panci untuk merebus adonan otak-otaknya.
  6. Jika airnya sudah cukup panas, ambil adonan dengan spatula lalu bentuk lonjong dan sedikit memanjang.
  7. Masukan kedalam panci rebusan, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
  8. Beri minyak goreng secukupnya supaya adonan tidak menempel satu sama lain.
  9. Rebus di api sedang cenderung kecil supaya adonan tetap kokoh dan tidak mudah hancur.
  10. Adonan yang sudah mengambang dipastikan sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan.
  11. Kemudian goreng otak-otak di minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
  12. Sajikan otak-otak ikan tengiri bersama saus kesukaanmu.

Verified Writer

Sri Kurniati

안녕하세요👋

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
otak-otak
resep camilan
camilan enak
masak apa hari ini?
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Sunset Culinary Festival Hotel Golden Tulip, Sajikan Kuliner dan Senja

Resep Kopi Hack ala Kafe, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

Pindang Kulak Kukut Kini Hadir di Bandar Lampung, Harga Murah?

10 Tips Memilih Cabai Segar untuk Membuat Sambal Ulek

10 Makanan Jepang Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

Dazzler Kafe, Kedai Kopi Unik Bertema Vintage Ala 90'an

4 Resep Jajanan Berbahan Pisang Khas Lampung, Enak dan Legit

10 Topping Croissant Lezat, Kamu Paling Suka Mana?

Resep Bolu Marmer Kukus 1 Telur, Tetap Lembut dan Lebih Ekonomis!

Resep Nasi Kuning Pulen Tanpa Rice Cooker, Dijamin Anti Gagal