5 Resep Olahan Pindang untuk Menu Makan Siang, Gak Cuma Ikan!

1. Pindang udang

Bahan utama :

• 500 gr udang segar
• 200 gr potongan nanas
• 50 ml minyak goreng
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah 

Bumbu halus :

• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt terasi
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabe keriting merah

Bumbu pelengkap :

• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 tangkai kemangi
• 1 sdm asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Bersihkan udang segar hingga bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender hingga benar-benar halus. Tambahkan sedikit air agar proses penghalusan lebih mudah.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga berbau harum.
4. Tambahkan air secukupnya dan masukan udang lalu masak sampai mendidih.
5. Masukan potongan nanas, tomat merah dan tomat hijau. Supaya lebih segar lagi masukan asam jawa dan masak kembali.
6. Agar lebih nikmat masukan gula merah, garam dan kaldu jamur, jangan lupa koreksi rasa.
7. Jika kuah sudah mendidih dan mulai menyusut, tambahkan irisan daun bawang dan kemangi sesaat sebelum diangkat.
8. Sajikan pindang udang yang segar dengan nasi hangat.

2. Pindang iga sapi

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi
• 50 ml minyak goreng
• 150 gr nanas matang
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau

Bumbu halus :

• 20 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu pelengkap :

• 2 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 4 tangkai kemangi
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 3 sdt garam
• 3 sdt kaldu jamur
• Air 2 liter

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi yang akan digunakan.
2. Presto terlebih dahulu agar lebih mudah empuk dan matang selama 30 menit.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Tambahkan sedikit minyak dan air agar lebih halus.
4. Tumis bumbu hingga harum lalu masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas yang digeprek.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu masukan iga sapi yang sudah dipresto. Masak hingga mendidih.
6. Masukan bumbu penyedap kaldu jamur, garam, gula merah dan asam jawa.
7. Tambahkan potongan nanas, tomat merah dan tomat hijau. Jangan lupa koreksi rasa.
8. Sesaat sebelum diangkat masukan irisan daun bawang dan kemangi. Sajikan

Baca Juga: Resep Kue Engkak Cokelat, Legit dan Kenyalnya berlapis-lapis!

3. Pindang ayam kampung

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1,5 liter air
• 30 ml minyak goreng
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 4cm lengkuas, geprek
• 1 batang daun bawang
• Garam seukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Potong satu ekor ayam utuh menjadi beberapa bagian. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Supaya lebih cepat empuk presto ayam selama 15 menit.
3. Iris bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan tomat.
4. Tumis semua bumbu iris hingga harum, masukan sereh daun salam dan lengkuas yang telah digeprek lalu tambahkan air secukupnya.
5. Masukan ayam yang telah dipresto dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan bumbu garam dan gula. Jangan lupa koreksi rasa.
7. Masukan cabe rawit utuh dan irisan daun bawang, masak hingga layu kemudian angkat dan hidangkan.

4. Pindang tempe

Bahan utama :

• 1 papan tempe
• 20 ml minyak goreng
• 1 buah cabe merah
• 1 buah cabe hijau
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe kriting
• 1 sdt ketumbar
• kunyit bubuk
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi beberapa potong dan jangan telalu besar atau terlalu kecil.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diulek atau boleh juga menggunakan blender.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi.
4. Tambahkan air secukupnya dan masukan potongan tempe masak hingga empuk.
5. Masukkan bumbu penyedap kaldu bubuk dan garam secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Tambahkan potongan cabe merah dan cabe hijau lalu masak kembali. Jika dirasa sudah matang angkat dan sajikan.