Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Membuat dessert sempurna seringkali dimulai dengan memilih bahan dasar yang tepat, dan salah satu elemen kunci tidak boleh dilewatkan adalah pastry.
Berbagai jenis pastry yang tersedia, penting untuk memahami karakteristik masing-masing jenis agar dapat memilih paling sesuai kebutuhan dessert kamu. Memilih pastry yang tepat tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga tekstur dan tampilan dari dessert kamu sajikan.
Kamu ingin membuat tart buah yang segar, puff pastry yang renyah, hingga croissant lembut, pemilihan pastry yang tepat adalah langkah pertama harus diperhatikan. Mengetahui perbedaan antara jenis-jenis pastry dan cara terbaik menggunakannya akan membantu kamu menciptakan dessert yang tidak hanya lezat, tetapi juga lezat dalam setiap gigitan.
Berikut ini lima tips bisa kamu gunakan untuk memilih pastry yang tepat sesuai jenis dessert ingin kamu buat.
1. Pertimbangkan jenis dessert ingin dibuat
Setiap jenis pastry memiliki karakteristik unik membuatnya cocok untuk berbagai jenis dessert. Misalnya, jika kamu ingin membuat croissant lembut dan berlapis, puff pastry atau croissant dough adalah pilihan tepat karena teksturnya ringan dan berlapis-lapis.
Di sisi lain, jika kamu ingin membuat tart atau quiche, shortcrust pastry akan memberikan hasil yang lebih kokoh dan renyah, cocok untuk menahan isian yang berat. Tidak semua pastry cocok untuk semua jenis dessert, lho jadi penting untuk memahami karakteristik dari setiap jenis pastry.
Misalnya, menggunakan puff pastry untuk pie yang berat mungkin akan menyebabkan pastry menjadi lembek dan tidak renyah. Sebaliknya, memilih shortcrust pastry untuk dessert membutuhkan tekstur ringan dan renyah mungkin tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.
Mempertimbangkan jenis dessert yang ingin kamu buat, kamu bisa memastikan pastry dipilih akan melengkapi dan meningkatkan kualitas dessert tersebut.
2. Perhatikan tekstur diinginkan
Beberapa dessert membutuhkan jenis pastry renyah dan ringan, sementara beberapa dessert lain membutuhkan tekstur lebih padat dan kokoh. Jika kamu menginginkan dessert dengan tekstur lembut dan meleleh di mulut, seperti mille-feuille atau napoleons, puff pastry adalah pilihan yang sempurna.
Puff pastry memiliki lapisan-lapisan tipis yang terbentuk selama proses pemanggangan, memberikan hasil akhir yang ringan dan renyah. Sebaliknya, untuk dessert seperti tart lemon atau pie apel, shortcrust pastry lebih cocok karena teksturnya yang lebih padat dan tahan lama.
Tekstur yang lebih padat ini mampu menahan isian tanpa menjadi lembek, sehingga dessert tetap terjaga bentuk dan kelezatannya. Memahami perbedaan tekstur yang dihasilkan oleh setiap jenis pastry akan membantu kamu dalam memilih yang paling sesuai dengan dessert yang ingin kamu sajikan.
Baca Juga: 8 Topping Bikin Mie Godhok Jawa Lebih Mantap, Tak Melulu Telur!
3. Sesuaikan dengan rasa diinginkan
Beberapa jenis pastry memiliki rasa netral dan cocok dipadukan dengan berbagai isian, sementara yang lain memiliki rasa khas yang bisa memperkaya rasa keseluruhan dessert. Shortcrust pastry, misalnya, memiliki rasa lebih netral dan sedikit gurih, sehingga cocok untuk berbagai jenis isian, baik manis maupun gurih.
Jika kamu membuat dessert dengan isian yang manis dan kaya, seperti pie cokelat atau tart buah, shortcrust pastry akan menyeimbangkan rasa tanpa mengalahkan isian.
Di sisi lain, jika kamu ingin menambahkan rasa ekstra pada dessert, kamu bisa memilih pastry yang memiliki rasa khas seperti puff pastry buttery. Rasa mentega yang kuat dari puff pastry dapat meningkatkan kelezatan dessert sederhana, seperti vol-au-vent atau palmiers.
Memilih pastry yang tepat berdasarkan rasa akan membantu kamu menciptakan kombinasi rasa yang harmonis dan lezat dalam setiap gigitan.
4. Pertimbangkan waktu dan kemudahan penggunaan
Waktu dan kemudahan penggunaan adalah pertimbangan praktis tidak boleh diabaikan saat memilih pastry. Beberapa jenis pastry membutuhkan waktu dan keterampilan lebih untuk dibuat, sementara yang lain lebih mudah dan cepat diolah.
Jika kamu memiliki waktu yang terbatas atau ingin membuat dessert yang cepat dan mudah, ready-made puff pastry atau shortcrust pastry yang bisa dibeli di toko adalah pilihan yang tepat. Ready-made pastry ini sudah dipersiapkan sehingga kamu hanya perlu menggulung, mengisi, dan memanggangnya, menghemat banyak waktu di dapur.
Namun, jika kamu ingin membuat pastry dari awal dan memiliki waktu serta keterampilan untuk melakukannya, bisa mencoba membuat shortcrust atau puff pastry sendiri. Membuat pastry dari awal memang membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha, tetapi hasilnya bisa lebih memuaskan karena kamu bisa menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai keinginan.
Mempertimbangkan waktu dan kemudahan penggunaan, kamu bisa memilih pastry yang paling sesuai dengan kebutuhan dan keterampilan kamu di dapur, memastikan proses pembuatan dessert tetap menyenangkan dan tidak terlalu rumit.
