Resep dan Tips Katsu Curry Udon, Kombinasi Mi Udon dengan Katsu Renyah
ilustrasi katsu curry udon (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa bisa menolak kelezatan mi udon yang kenyal dengan katsu yang renyah? Dalam hidangan ini, setiap suapan membawa serangkaian rasa yang memanjakan lidah.
Mulai dari kehangatan mi udon yang lembut hingga cita rasa gurih katsu yang digoreng sempurna. Kombinasi ini dipercantik dengan saus kari yang kaya.
Hal tersebut tentunya memberikan sentuhan beraroma memenuhi selera. Berikut ini resep untuk menyajikan katsu curry udon sebagai pilihan istimewa di meja makan. Ikuti beberapa tips praktisnya juga, ya!
Baca Juga: Rekomendasi Coffee Shop Murah Bandar Lampung, Tempatnya Cozy Abis
1. Bahan membuat katsu curry udon
ilustrasi pembuatan katsu (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)- 200 gr mi udon rebus
Kuah kari:
- 60 gr bawang bombai
- 1/2 sdt minyak
- 300 ml air
- 1 kubus roux kari
- 1 sdt sake
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt mirin
- 1/2 sdt gula
- Sejumput bubuk dashi/kaldu bubuk
- 50 ml susu
Tonkatsu:
- 100 gr babat atau fillet babi atau daging lain
- Sejumput garam dan merica
- 2 sdt tepung, untuk pelapis kering
- 2 sdt tepung, untuk pelapis basah
- 2 sdt telur
- 1 sdt air
- 1-2 sdm panko
- Minyak untuk menggoreng
Toping:
- Daun bawang cincang
2. Cara membuat
ilustrasi kuah kari (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)- Untuk katsu, taburkan garam dan merica di kedua sisi daging. Lapisi dengan tepung, adonan yang dibuat dari tepung, telur, dan air, kemudian baluti dengan panko. Goreng dalam minyak selama 3 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan.
- Untuk kuah kari, iris bawang bombai menjadi irisan tipis, tumis dengan minyak. Ketika sudah lembut, tambahkan air dan didihkan selama 10 menit.
- Matikan api. Tambahkan roux kari, sake, kecap asin, mirin, gula dan kaldu bubuk. Larutkan kubus atau roux kari dengan baik. Didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil.
- Tambahkan mi udon yang sudah direbus dan didihkan selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan susu, masak selama satu menit lagi. Ketika susu mulai mendidih ringan, matikan api dan sajikan dalam mangkuk.
3. Tips membuat
ilustrasi udon kari (YouTube.com/JAPANESE COOKING CHANNEL)- Pastikan untuk memilih daging atau bahan lainnya yang berkualitas tinggi untuk katsu dan bahan-bahan lainnya. Gunakan juga mi udon segar atau beku yang berkualitas untuk hasil terbaik.
- Pastikan untuk menggoreng daging katsu hingga benar-benar renyah di luar dan matang di dalam. Gunakan tepung panko Jepang untuk melapisi katsu agar lebih renyah.
- Perhatikan proporsi dan keseimbangan bumbu kari untuk mencapai rasa yang nikmat. Jika memungkinkan, buat saus kari sendiri atau pilih produk berkualitas tinggi.
- Biarkan kuah kari mengental dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang lezat. Tambahkan sejumput bubuk dashi untuk memberikan aroma dan rasa ekstra pada kuah kari.
- Mirin dan sake dapat memberikan aroma manis dan kompleks pada saus kari. Sebagai alternatif, kamu juga bisa gunakan cuka apel untuk pilihan yang halal.
- Potong sayuran dengan ukuran seragam agar matang secara merata.
- Gunakan minyak yang cocok untuk menggoreng daging katsu agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Sesuaikan resep dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di daerahmu. Cobalah variasi dengan menggunakan daging lain seperti ayam, sapi, atau bahkan tofu untuk versi vegetarian.
Mengikuti resep dan tips untuk katsu curry udon ini, kamu tidak hanya memanjakan lidah dengan cita rasa lezat, tetapi juga memberikan kehangatan dan kebahagiaan melalui kelezatan khas masakan Jepang. Semua orang pasti suka. Selamat berkreasi di dapur!
Baca Juga: Rekomendasi Ayam Goreng Satu Ekor Viral Harga Terjangkau di Lampung!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
