Itera Dampingi Petani Lampung Olah Singkong jadi Tepung Mocaf Bernilai

Rektor Itera, I Nyoman Pugeg Aryantha, bersama Kepala Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Itera, Muhammad Fatikul Arif, meninjau langsung proses produksi tepung mocaf di desa tersebut. Dalam kunjungan itu, mereka didampingi dosen Itera Wafi Adizara Muzakki dan Yasin Siregar, melihat perkembangan usaha warga setempat bernama Sabto Wibowo yang kini memproduksi mocaf secara mandiri.

“Perguruan tinggi punya tanggung jawab moral dan ilmiah untuk memberdayakan masyarakat lewat penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi. Pengembangan mocaf ini adalah langkah strategis untuk meningkatkan nilai tambah singkong Lampung,” ujar Nyoman.

Ia mengatakan, ingin masyarakat lebih mandiri dan inovatif. Untuk itu, Itera hadir membawa sentuhan teknologi agar petani mampu menghasilkan produk bernilai tinggi seperti tepung mocaf.

Dalam kunjungan tersebut, rektor juga meninjau berbagai peralatan bantuan Itera yang digunakan warga, mulai dari mesin pengering singkong hingga teknologi fermentasi. Menurutnya, penggunaan alat modern penting untuk menjaga efisiensi dan higienitas di setiap tahap produksi, mulai dari pengeringan, pemotongan, sampai pengemasan.

“Semua proses harus berbasis teknologi agar hasilnya konsisten, efisien, dan higienis,” tegasnya.

Tak hanya fokus pada produksi, Nyoman menegaskan, Itera juga mendorong inovasi pengelolaan limbah singkong. Kulit singkong, misalnya, dapat diolah menjadi cairan pemadam kebakaran, sementara limbah cair hasil rendaman bisa dijadikan prebiotik untuk pakan ternak.

“Kami ingin menjadikan program ini sebagai pilot project yang akan kami sampaikan kepada gubernur Lampung agar pemerintah daerah bisa ikut memperkuat rantai bisnisnya. Dengan begitu, petani benar-benar bisa merasakan kesejahteraan dari hasil inovasi ini,” jelas rektor.

Di sisi lain, Sabto Wibowo, petani asal Desa Mekar Karya, menyampaikan realitas getir yang selama ini dihadapi petani singkong. Harga jual singkong saat ini hanya sekitar Rp900 per kilogram.

Sementara sistem pemotongan di pabrik penampung bisa mencapai 45 persen dari total berat. “Dengan harga dan sistem seperti itu, petani tidak pernah untung,” keluhnya.

Namun, berkat pendampingan Itera, Sabto kini punya harapan baru. Ia mulai memproduksi tepung mocaf secara mandiri dan bahkan menerima pasokan singkong dari petani lain untuk diolah, meski dalam jumlah terbatas.

“Hadirnya Itera memberi angin segar bagi kami. Hasil olahan mocaf ini jauh lebih menjanjikan. Kami hanya berharap pemerintah ikut membantu membuka pasar agar produk mocaf bisa terserap lebih luas,” ujarnya penuh harap.

Sementara itu, mahasiswa Itera, Muhammad Ujianto Trepsilo, yang terlibat dalam pengembangan usaha mocaf, menuturkan pendampingan ini sudah berjalan sejak 2024 melalui berbagai program seperti Program Penguatan Kapasitas (PPK) Ormawa, KKN tematik, hingga Program Kreativitas Mahasiswa – Pengabdian Berbasis Desa Binaan (PKM-PDB).

“Produk mocaf masih baru bagi masyarakat, jadi tantangan terbesarnya adalah pemasaran dan peningkatan kualitas produksi,” jelasnya.

Meski begitu, ia yakin kerja sama antara dosen, mahasiswa, dan masyarakat ini bisa menjadi model pengabdian kampus yang berdampak langsung bagi kesejahteraan petani.

“Kami berterima kasih kepada Itera dan bapak rektor yang telah hadir langsung memberi pendampingan. Semoga kegiatan ini bisa jadi solusi nyata bagi petani singkong dan menjadi contoh bagi daerah lain,” imbuhnya