Tim Dosen ITERA Olah Porang dan Limbah Kakao jadi Kudapan Ekonomis
Bandar Lampung, IDN Times - Dosen dan mahasiswa Institut Teknologi Sumatera (ITERA) melakukan pengabdian kepada masyarakat (PkM), mengolah umbi porang serta kulit kakao menjadi panganan bernilai ekonomis dan jadi produk unggulan warga desa.
Selain memberikan pemaparan tentang khasiat dari olahan makanan tersebut, tim pengabdian masyarakat ITERA melatih warga cara mengolah langsung hingga cara pengemasan dan cara memasarkan produk.
Berikut IDN Times rangkum cerita dosen dan mahasiswa ITERA melakukan pengabdian masyarakat di Kabupaten Pringsewu dan Pesawaran Provinsi Lampung.
1. Manfaat dan cara pengolahan porang
Program Studi Farmasi, Rekayasa Kosmetik, dan Teknologi Pangan, ITERA melatih warga Desa Bumiayu, Kabupaten Pringsewu, Provinsi Lampung mengolah umbi porang menjadi kudapan antikolesterol. Produk olahan umbi porang tersebut diberi nama porang jelly (polly) sebagai inovasi produk unggulan khas Desa Bumiayu.
Salah satu dosen Tantri Liris Nareswari, menyampaikan manfaat serta cara pengolahan umbi porang menjadi inovasi produk kudapan antikolesterol. Pada kegiatan ini, peserta diajak fokus pada pembuatan produk jelly drink, gummy jelly dan minuman seduh berbahan utama tepung porang.
“Salah satu cara mengolah umbi porang yang aman adalah dengan merebus umbi sudah bersih dengan garam agar menghilangkan kandungan kristal oksalatnya sehingga porang aman untuk dikonsumsi,” kata Tantri, Kamis (31/8/2023).