Mengenal Madu Klanceng, Madu dari Lebah Tanpa Sengat di Tanggamus

Ahmadi menjelaskan, Lebah Klanceng mengisi sarangnya dengan madu dari nektar bunga sehingga madu klanceng murni tidak akan kedaluwarsa. Selain itu, madu ini juga memiliki rasa khas yakni tidak manis secara penuh melainkan ada rasa masam di dalamnya.

Meski demikian, madu klanceng memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh yakni sebagai imunitas sehingga cocok diminum di masa pancoroba seperti saat ini. Madu ini juga memiliki antibakteri, dapat mencegah penyakit diabetes, jantung, darah tinggi, dan kolestrol.

“Warna madu klanceng itu kuning kecoklatan dan tipe madunya encer. Berbeda dengan lebah madu hutan beberapa warnanya hitam dan kental. Kalau harga madu klanceng beda-beda, yang di toko saya madu klanceng ini harganya mulai 60.000,” katanya.

Ahmadi menyampaikan, madu encer itu bukan menandakan keaslian dari sebuah madu. Hal itu dikarenakan kekentalan madu tergantung pada masa panen madu itu sendiri. Semakin tua usia panen maka semakin kental madu.

Ia melanjutkan, semakin muda waktu panen maka madu akan semakin encer. Namun hal itu bukan berarti kualitasnya lebih jelek. Selain dipengaruhi waktu panen, kondisi atau cuaca juga dapat mempengaruhi kekentalan madu.

“Lebah itu mengisi madu ke sarangnya kurang lebih sebulan, 24-28 hari. Itu waktu minimal. Setelah rumah diisi dan dipanen maka madu itu agak encer. Kalau musim hujan juga madu bakal encer. Jadi encer itu bukan berarti palsu,” katanya.

Ia menjelaskan, madu tak murni itu bisa disebut juga dengan madu SOS, yakni madu sirupan, madu campuran atau oplosan, dan madu palsu yang sama sekali tidak ada kandungan madunya.

“Agak sulit memang membedakan madu asli dengan SOS. Apalagi selama ini banyak mitos di masyarakat yang menjelaskan tentang madu asli itu ternyata banyak yang hoaks,” ujarnya.

Ia menjelaskan, mitos tentang madu tidak disukai semut itu adalah salah. Justru madu itu disukai oleh semut. Jika ada madu manis tidak disukai semut maka pembeli harus curiga rasa manis dalam madu itu.

“Terus katanya kalau madu dimasukan ke kulkas gak akan mengkristal, itu juga salah. Madu itu akan mengkristal mengkristal pada suhu tertentu. Jadi mengkristal itu seperti ada gula di bagian bawahnya. Madu asli juga bisa dicek ketika diberi air tanpa diaduk maka tidak akan larut bahkan sampai 3-4 hari. Kalau gula, tanpa diaduk pun pasti larut,” jelasnya.