Inovasi Mahasiswa KKN Unila Olah Jagung jadi Minuman Pengganti Kopi
Intinya sih...
- Kelompok Mahasiswa KKN Unila memberikan sosialisasi pembuatan cornfinity, minuman jagung alternatif sehat di Lampung Selatan.
- Cornfinity merupakan inovasi minuman sehat berbahan dasar jagung, jahe, dan kelapa tua, sebagai alternatif pengganti kopi bebas kafein.
- Program tersebut mendorong pemanfaatan jagung sebagai produk bernilai tambah dan inovasi berbasis potensi lokal.
Lampung Selatan, IDN Times - Kelompok Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Lampung (Unila) periode I 2025 memberikan sosialisasi pembuatan cornfinity minuman jagung alternatif sehat pengganti kopi di Desa Kampung Baru, Kecamatan Penengahan, Kabupaten Lampung Selatan.
Salah satu mahasiswa KKN Desa Kampung Baru, Mutheria menjelaskan,
cornfinity merupakan sebuah inovasi minuman sehat berbahan dasar tanaman jagung, yang dapat menjadi alternatif pengganti kopi yang bebas kafein dengan tampilan dan rasa yang hampir mirip dengan kopi, komposisi lainnya adalah jahe dan kelapa tua.
1. Cornfinity mengubah jagung lokal menjadi produk bernilai tinggi
Disampaikan Mutheria, program tersebut digagas karena melihat banyaknya penghasil jagung di Desa Kampung Baru. Menurutnya, upaya tersebut juga sekaligus melatih masyarakat memanfaatkan jagung sebagai produk bernilai tambah dan mendorong kreativitas dan inovasi berbasis potensi lokal.
"Pembuatan cornfinity dalam bentuk menyumbangkan video, pada proses pembuatan sama dengan pembuatan kopi, jagung disangrai sampai menghitam dan selanjutnya dihaluskan lalu diayak untuk menghasilkan butiran yang halus," jelasnya, Selasa (28/1/2025).
2. Nikmati rasa kopi dengan sentuhan jagung unik
Mutheria menjelaskan, minuman ini sangat mirip dengan kopi tapi kandungannya lebih sehat. Pembedanya hanya pada aroma yang tidak semenyengat kopi dan ada tambahan aroma jagung.
“Rasanya mirip dengan kopi, ada rasa pahit tapi tidak sepahit kopi biasanya dan aroma yang dihasilkan khas jagung, ini yang membedakannya dari kopi,” katanya.
Manfaat lain dari minuman menurutnya, kadar kafein rendah, cocok untuk penikmat kopi yang memiliki tekanan darah tinggi atau lambung sensitif serta kaya akan sumber serat dan nutrisi alami dari jagung.
3. Alternatif minuman untuk pecinta kopi dengan sensasi berbeda
Suprianto Agil Sastrawan, salah satu warga yang mencoba minuman ini mengatakan, rasanya hampir mirip dengan kopi namun untuk pecinta kopi, minuman ini belum bisa menggantikan kopi.
"Bagi pencinta kopi minuman ini kurang dari segi rasa karena tidak sepahit kopi dan aromanya juga kurang bau, minuman ini cocok untuk orang awam yang ingin mencoba kopi dan memiliki masalah lambung karena bebas kafein,” kata Suprianto.