Bawang putih merupakan salah satu bumbu rempah sejak dahulu digunakan untuk memasak. Cita rasa dan aroma bawang putih khas selalu membuat masakan menjadi lebih sedap. Bumbu rempah ini juga memiliki segudang manfaat bagi kesehatan.
Dibalik manfaatnya begitu banyak, bawang putih ternyata menyimpan sejumlah fakta unik jarang diketahui masyarakat. Bagi kamu penasaran, yuk simak lima fakta unik tentang bawang putih di bawah ini!
Bawang putih dengan nama latin Allium sativum dikenal dengan tanaman herba ternyata termasuk ke dalam Liliaceae, salah satu famili tanaman berbunga. Bunga bawang putih ada berwarna merah muda, hijau, dan putih.
Uniknya, bunga tanaman ini bersifat hermafrodit berarti memiliki benang sari sekaligus putik sehingga dapat melakukan penyerbukan sendiri atau disebut juga self pollination. Pernahkah kamu melihat bunga dari tanaman bawang putih?
Selain umbi, bagian lain dari tumbuhan bawang putih ternyata aman dikonsumsi, termasuk tangkai bunganya yang disebut ‘garlic scape’. Bagian tersebut bisa dimakan mentah atau dimasak sebagai bahan pelengkap tumisan daging, sup, maupun pasta.
Tak hanya itu, bagian bunga bawang putih juga layak untuk dimakan. Di beberapa negara, bunga tanaman ini bahkan digunakan sebagai pelengkap salad, hidangan daging dan telur dadar.
Saat bawang putih dipotong, enzim allinase mengubah senyawa alami disebut allin menjadi allicin. Senyawa allicin inilah mengandung belerang sehingga membuat bawang putih memiliki aroma khas sangat menyengat.
Jika bawang putih dikonsumsi, senyawa tersebut juga akan ikut terserap ke dalam aliran darah. Maka tak heran jika banyak mengonsumsi bahan makanan ini, bau keringatmu akan mirip aroma bawang putih.
Air bawang putih ternyata dapat digunakan untuk membasmi hama tanaman secara alami. Hal ini karena aroma allicin dan sulfur dari bawang putih dapat mengiritasi reseptor sensorik hama, termasuk serangga.
Bawang putih juga mengandung sejumlah nutrisi bermanfaat bagi tanaman. Dengan begitu, penggunaan air bawang putih akan membantu mengoptimalkan proses pertumbuhan tanaman.
Saat memotong bawang putih, pasti tanganmu akan terasa sedikit lengket. Tekstur lengket dihasilkan dari potongan bawang ini ternyata dapat dimanfaatkan sebagai bahan perekat atau lem.
Meski tak sekuat lem pada umumnya, perekat dari bawang putih pernah digunakan oleh pengrajin sejak abad ke – 13 hingga ke – 17. Lem dari bawang putih saat itu dipakai sebagai perekat lapisan yang sangat tipis, seperti melekatkan hiasan daun emas pada lukisan, bingkai foto, maupun furnitur.
Tak disangka, ternyata bahan makanan sering dijumpai di dapur ini menyimpan sejumlah fakta unik cukup mengejutkan. Konon, bawang putih juga telah digunakan sejak ribuan tahun lalu sebagai bumbu masakan hingga bahan pengobatan.