4 Resep Pempek Lezat Varian Paling Populer, Cobain deh!
ilustrasi pempek adaan (instagram.com/vv_luv_eatntravel)
Intinya Sih...
- Pempek merupakan makanan khas Palembang, Sumatera Utara, dengan beberapa varian terkenal seperti pempek lenjer, kapal selam, adaan, dan tahu.
- Resep pempek lenjer menggunakan ikan tenggiri dan sagu tani untuk adonan, serta bahan-bahan lain untuk saus cuko. Proses pembuatannya cukup sederhana.
- Varian pempek kapal selam memiliki tambahan telur rebus di dalam adonan. Sedangkan pempek adaan menggunakan tahu putih sebagai pengganti ikan tenggiri.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tak hanya terkenal di daerah asalnya, Palembang, Sumatra Selatan, pempek dikenal sampai penjuru Nusantara. Makanan ini sangat digemeri banyak orang karena memang rasanya lezat dan bisa bikin ketagihan.
Apalagi pempek memiliki beberapa varian semuanya enak dan menggugah selera. Empat di antaranya yang paling terkenal adalah pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek adaan, dan pempek tahu.
Jika kamu adalah orang suka banget makan pempek, wajib cobain resep-resep ini. Berikut adalah empat resep pempek bisa kamu coba di rumah!
1. Pempek Lenjer
ilustrasi pempek lenjer (instagram.com/ratihnaganingrum)Bahan pempek lenjer:
- 250 gram ikan tenggiri
- 150 gram sagu tani
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk (opsional)
- Air secukupnya untuk merebus pempek
Bahan saus cuko:
- 250 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdt garam
- 1 sdt ebi, sangrai dan haluskan
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tenggiri, potong kecil-kecil atau blender hingga halus.
- Campurkan ikan tenggiri halus, sagu tani, tepung tapioka, bawang daun, bawang putih, garam, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Aduk hingga merata dan adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk panjang seperti lenjer atau bisa juga bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek lenjer satu per satu. Rebus hingga mengapung dan matang, sekitar 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan saus cuko dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu larut. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong pempek lenjer sesuai selera. Sajikan dengan saus cuko sebagai pelengkap. Pempek lenjer siap disajikan!
Baca Juga: 5 Resep Pancake Oatmeal, Ide Sarapan Sehat Mengenyangkan
2. Resep Pempek Kapal Selam
ilustrasi pempek kapal selam (instagram.com/debbie_ariesrhea)Bahan pempek kapal selam:
- 250 gram ikan tenggiri
- 150 gram sagu tani
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk (opsional)
- Air secukupnya untuk merebus pempek
- Telur ayam, rebus setengah matang, potong menjadi dua bagian
Bahan saus cuko:
- 250 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdt garam
- 1 sdt ebi, sangrai dan haluskan
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tenggiri, potong kecil-kecil atau blender hingga halus.
- Campurkan ikan tenggiri halus, sagu tani, tepung tapioka, bawang daun, bawang putih, garam, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Aduk hingga merata dan adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan letakkan telur rebus yang sudah dipotong menjadi dua bagian di tengahnya. Lipat adonan dan bulatkan hingga telur tertutup rapat.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek kapal selam satu per satu. Rebus hingga mengapung dan matang, sekitar 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan saus cuko dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu larut. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong pempek kapal selam sesuai selera. Sajikan dengan saus cuko sebagai pelengkap.
3. Resep Pempek Adaan
ilustrasi pempek adaan (instagram.com/vv_luv_eatntravel)Bahan adonan pempek:
- 300 gram ikan tenggiri
- 200 gram sagu tani
- 50 gram tepung tapioka
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus pempek
Bahan saus cuko:
- 250 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdt garam
- 1 sdt ebi, sangrai dan haluskan
Cara membuat:
- Bersihkan ikan tenggiri, potong kecil-kecil atau blender hingga halus.
- Campurkan ikan tenggiri halus, sagu tani, tepung tapioka, bawang daun, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek adaan satu per satu. Rebus hingga mengapung dan matang, sekitar 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan saus cuko dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu larut. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong pempek adaan sesuai selera. Sajikan dengan saus cuko sebagai pelengkap.
4. Resep Pempek Tahu
ilustrasi pempek tahu (instagram.com/katarinalaboure21)Bahan pempek tahu:
- 300 gram tahu putih, haluskan atau blender halus
- 150 gram sagu tani
- 50 gram tepung tapioka
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk merebus pempek
Bahan saus cuko:
- 250 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Haluskan tahu putih dengan blender atau tangan.
- Campurkan tahu halus, sagu tani, tepung tapioka, bawang daun, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan pempek tahu satu per satu. Rebus hingga mengapung dan matang, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan saus cuko dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu larut. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong pempek tahu sesuai selera. Sajikan dengan saus cuko sebagai pelengkap.
Secara umum, bahan dan cara untuk membuat pempek di atas mirip-mirip. Hanya saja, untuk pempek tahu jelas berbeda, karena menggunakan tahu bukan ikan. Nah, dari empat varian di atas, mana yang mau kamu buat sekarang?
Baca Juga: Resep Tumis Taoge Udang Saus Tiram, Lezatnya Dijamin Nafsu Makan Naik
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
