Resep Sambal Rampai Khas Lampung, Pedasnya Menyegarkan

13 Jul 2023, 11:02 WIB

sambal rampai (instagram.com/lindaarsyid)

Sambal merupakan salah satu lauk tambahan wajib ada bagi sebagian warga Indonesia, termasuk kamu. Di setiap daerah biasanya menyajikan aneka sambal beragam. Salah satunya, ada sambal rampai khas Lampung.

Sambal satu ini diberi bahan utama khas beranama rampai atau jenis tomat kecil asal Lampung, lho. Jika kamu tertarik dengan lauk ini, coba praktikkan resep sambal rampai ini di rumah yuk!

1. Siapkan bahan diperlukan

ilustrasi buah rampai (pexels.com/Dương Nhân)

Bahan-bahan:

250 gram rampai
100 gram cabai rawit hijau
100 gram cabai rawit merah
1 sendok makan terasi lampung
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh kaldu jamur
Minyak goreng secukupnya

2. Cara membuat

ilustrasi proses membuat sambal rampai (pexels.com/Karolina Grabowska)

Bersihkan rampai, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah dengan air mengalir.
Lalu, gorenglah terasi Lampung hingga matang menggunakan sedikit minyak goreng.
Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Baru, haluskan cabai rawit dan bahan lainnya menjadi satu.
Aduk-aduk secara manual sambil diulek menggunakan cobek dengan tekstur akhir rampai atau tomat lampung ini sedikit kasar.
Sekarang, sambal rampai siap disajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi seorang chef (pexels.com/Huy Phan)

Koreksi rasa sambal sederhana ini sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, jangan segan tambahkan lagi sesuai selera.

Selain itu juga, kamu bisa ganti terasi lampung dengan terasi biasa jika memang sulit ditemukan. Rasanya tetap enak, tapi buang rampainya jangan sampai skip, ya!

4. Saran penyajian

sambal rampai (instagram.com/karinomsnoms)

Sajikan sambal rampai ini dengan nasi dan lauk lainnya seperti ayam goreng atau pun ikan goreng dan lalaban.

Paduan rasa pedas, asam, manisnya menyegarkan dan bikin kalap makan nasi. Penasaran? Coba buktikkan sendiri, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.