Resep Geguduh Lampung, Teman Ngopi dan Ngobrol Santai

27 Nov 2021, 07:01 WIB

geguduh (instagram.com/djohar.corner)

Bandar Lampung, IDN Times - Siapa tidak kenal dengan pisang? Ya buah dengan rasa manis ini cukup disukai banyak orang.

Tentu kita semua tahu bahwa pisang merupakan buah yang seringkali diolah menjadi berbagai jenis makanan mulai dari pisang goreng, kue pisang, bolu pisang, hingga berbagai olahan pisang lainnya.

Namun, pernahkah kamu mencicipi Geguduh? Geguduh merupakan kuliner khas Lampung yang biasa menjadi salah satu camilan yang selalu ada di warung kopi. Geguduh menjadi salah satu makanan favorit masyarakat lampung sebagai teman ngopi dan ngobrol santai.

1. Teman minum kopi atau teh

Geguduh, Makanan Khas Lampung (yummy.co.id)

Geguduh biasanya disajikan pada sore atau malam hari sebagai teman minum kopi atau teh. Geguduh memiliki bahan dasar pisang yang diolah layaknya pisang goreng. Namun, makanan khas satu ini memiliki cara olah yang berbeda.

Cara mengolah pisang goreng mungkin semua orang sudah mengenalnya, namun bagaimana dengan geguduh? Perlu diketahui bahwa proses pembuatan geguduh cukup unik, pisang harus dihaluskan terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan tepung, gula dan telur sehingga menjadi sebuah adonan.

Setelah terbentuk menjadi sebuah adonan, kemudian dibentuk sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian digoreng. Pisang yang digunakan untuk pembuatan geguduh adalah pisang kapok, pisang uli dan pisang ambon. Untuk menambah aroma pada makanan khas satu ini, biasanya masyarakat lampung menggunakan air kapur sirih atau menambahkan aroma dari daun pandan.

Adanya geguduh membuka pikiran masyarakat bahwa pisang tidak hanya disajikan dalam bentuk polos sebagai buah saja, tidak hanya sebagai pisang goreng saja melainkan bisa diolah menjadi makanan lain yang unik dan menarik sekaligus lezat dimakan.

2. Bahan

ilustrasi pisang kepok (shutterstock.com/Edgunn)

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat geguduh:

1. Pisang kepok matang (sebanyak 7 buah)

2. Susu cair full cream (sebanyak 100 ml)

3. Tepung terigu (sebanyak 75 gram)

4. Tepung maizena (sebanyak 25 gram)

5. Garam (sebanyak ¼ sendok teh)

6. Minyak goreng (sebanyak yang dibutuhkan)

3. Cara membuat

Ilustrasi memasak bersama (pexels.com/cottonbro)

Untuk membuat geguduh, bisa mencoba langkah-langkah sebagai berikut:

1. Potong pisang atau membelah dua kemudian potong membentuk dadu

2. Berikan bahan yang dibutuhkan seperti tepung, garam, susu, kemudian aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan wajan, dan tuang minyak sesuai kebutuhan. Kemudian ambil satu sendok makan adonan yang telah jadi, jika sudah panas maka ambil adonan lainnya dan goreng di minyak panas.

4. Goreng pisang hingga warnanya berubah kecokelatan, dengan begitu tandanya pisang siap matang

5. Setelah matang, selanjutnya angkat pisang kemudian tiriskan

6. Letakkan geguduh di piring

7. Geguduh siap disantap dengan kopi atau the yang hangat

Itulah geguduh, makanan khas lampung beserta dengan cara membuatnya. Bagaimana? Mudah bukan untuk membuat makanan khas lampung satu ini. Tidak harus di Lampung untuk menikmati makanan ini. Makanan ini bisa dinikmati dimana saja, lebih enak saat cuaca dingin. Karena cara membuatnya cukup mudah, Anda bisa mencobanya dirumah. Selamat mencoba!