Resep Bakpao Pandan Unti Kelapa, Teksturnya Mengembang Sempurna!

Bahan bakpao pandan :

1. 250 gr tepung terigu pro rendah
2. 1 sdm gula pasir
3. 65 ml santan kental
4. 90 ml air hangat
5. 1 sdm mentega
6. 1 sdt ragi instan
7. Sejumput garam
8. Pasta pandan secukupnya

Bahan unti kelapa :

1. 100 gr kelapa parut
2. 50 gr gula merah, sisir halus
3. 50 ml air
4. Sejumput garam

1. Pertama buat unti kelapanya dengan memasukan air, gula merah yang sudah disisir halus dan sejumput garam ke dalam wajan.
2. Selanjutnya didihkan hingga gula merahnya larut. Jika sudah larut masukan kelapa parut, aduk-aduk hingga meresap ke bagian kelapa.
3. Masak hingga airnya menyusut dan angkat lalu dinginkan.
4. Untuk adonan bakpao siapkan air hangat, lalu campurkan dengan santan kental dan gula pasir.
5. Selanjutnya masukan pewarna hijau secukupnya dan ragi instan lalu aduk hingga rata.
6. Tutup bahan biang dengan serbet atau kain dengan rapat lalu diamkan selama10-15 hingga berbuih.
7. Selanjutnya dalam wadah mangkok lain, masukan tepung terigu dan sejumput garam, aduk sebentar.
8. Jika bahan biang sudah mulai berbuih, masukan ke dalam bahan tepung terigu, sedikit demi sedikit sembari diaduk menggunakan spatula.
9. Kemudian lanjutkan uleni adonan dengan tangan hingga cukup tercampur. Masukan mentega lalu uleni kembali adonan hingga kalis elastis.
10. Adonan yang sudah kalis bisa langsung kamu potong menjadi beberapa bagian, sesuaikan ukurannya dengan selera.
11. Bulat-bulatkan adonan kemudian pipihkan lalu isi bagian dalamnya dengan unti kelapa yang sudah dibuat tadi, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
12. Selanjutnya istirahatkan adonan bakpao selama 10 menit agar lebih mengembang.
13. Kemudian kukus adonan bakpao selama 15 menit di api sedang. Jika sudah matang angkat dan siap dinikmati selagi hangat.

1. Pastikan ragi yang digunakan dalam keadaan baik, tidak basah dan belum kedaluwarsa. Jika saat membuat bahan biang muncul buih-buih di permukaannya, artinya ragi masih aktif dan bisa digunakan.
2. Santan kental bisa membuat adonan menjadi lebih terasa gurih dan beraroma harum. Kamu juga bisa menggantinya dengan susu bubuk, jika ingin lebih beraroma susu yang nikmat.
3. Kamu bisa mengganti mentega biasa dengan mentega putih, mentega putih biasanya bisa membuat adonan bakpao menjadi lebih lembut.
4. Agar semakin mirip dengan bakpao yang dijual diluar sana, alasi bakpao dengan kertas bakpao atau daun pisang yang berbentuk lingkaran mengikuti adonan.

Nikmati bakpao pandan isi unti kelapa saat masih hangat, aroma bakpao akan lebih keluar dan lebih harum. Apalagi dengan isian unti kelapa yang terasa gurih dan manis jadi perpaduan yang cocok dinikmati dengan secangkir kopi atau teh. Yuk dicoba resepnya!