2. Irislah ikan patin sesuai selera

ilustrasi irisan ikan patin (pexels.com/Naresh Iphone XR)

Bersihkan sisik ikan patin hingga bersih. Lalu, buatlah belahan di bagian perut ikan. Keluarkan kotoran sekaligus insang yang ada di dalamnya. 

Selain itu, buanglah bagian kepala ikan patin karena kurang baik jika dimakan. Kemudian, iris ikan patin menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Hasilnya, bersihkan dengan air dan lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 25 menit. Dan setelah 25 menit berlalu, bersihkan kembali dengan air yang mengalir. 

Baca Juga: Resep Nasi Tempong, Mudah Dibuat dan Pedasnya Dijamin Nampol!

3. Tumis bumbu sambal hingga tanak dan layu

ilustrasi persiapan menumis bumbu sambal (pexels.com/cottonbro)

Petiklah daun kemangi dan bersihkan dengan air yang mengalir. Lalu iris tipis lengkuas sesuai selera. Kemudian haluskan bumbu sambal berupa cabai merah keriting, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, garam, dan tomat hingga lembut. 

Lalu, panaskan sekitar 1 sendok teh minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi. Tumislah hingga tanak dan layu sambil terus diaduk-aduk. 

4. Sebelum dicampur dengan bumbu sambal, pastikan ikan patin sudah digoreng

ilustrasi menggoreng ikan patin sebelum dicampur dengan tumisan bumbu sambal (pexels.com/RODNAE Productions)

Lalu, tambahkan daun salam, lengkuas, dan air ke dalam tumisan bumbu sambal. Biarkan sejenak hingga mendidih sambil sesekali di aduk.

Sambil menunggu mendidih, gorenglah ikan patin pada wajan berbeda yang sudah diisi minyak goreng panas. Goreng dengan api besar hingga berkulit dan balikkan posisinya agar matangnya merata.

Jika sudah berubah warna, segera angkat dan pindahkan ke dalam tumisan bumbu sambal bersama sisa bahan lainnya. Masaklah hingga kuahnya menyusut. 

5. Sajikan patin sambal kemangi dengan nasi hangat, ya!

ikan patin sambal kemangi (instagram.com/dwuw25)

Selain itu, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa kuah sambal. Jika memang rasanya sudah pas, kamu tidak perlu menambahkan bumbu.

Langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sekarang, ikan patin sambal kemangi pun siap disajikan.

Supaya lebih enak dan terasa sensasi pedasnya, sajikan dengan nasi hangat. Dijamin bikin hangat badan dan tentunya mengenyangkan perut. Segera eksekusi resepnya, deh!

Itulah resep ikan patin sambal kemangi aromanya wangi dan bikin nagih. Gimana? Tertarik mencoba masak menu ini di rumah?

Baca Juga: Resep Bolu Karamel Empuk dan Manis, Digemari Banyak Orang!