2. Daging lada hitam

Daging Lada Hitam (instagram.com/hannakeluargacinta232)

Bahan-bahan :

• 2 kg daging sapi, iris tipis
• 3 bawang putih, iris Jahe, memarkan
• 1 bawang bombay
• Paprika merah, paprika hijau, lada hitam, ulek kasar. 

Bumbu marinasi :

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 bks saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm maizena
• 1 sdt kecap inggris
• Kaldu
• Garam

Cara memasak :

1. Marinasi daging pakai bumbu marinasi selama 30 menit. Kemudian tumis bawang putih, jahe. Masukan daging, masak hingga matang. Kalau masih alot bisa tambah lg air. Tunggu hingga surut.
2. Setelah air sisa sedikit, masukan bawang bombay, paprika/cabe, terakhir lada hitam.

Baca Juga: 5 Fakta Unik Pisang Muli, Ikon Buah Khas Lampung Menggoda Selera

3. Gulai cincang sengkel

Gulai Cincang (instagram.com/lennimeitasimbolon)

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sengkel, potong dadu kecil
• 200 ml santan instant
• Secukupnya air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel
• Minyak untuk menumis
• Secukupnya rawit merah

Bumbu 1 :

• 5 cm lengkuas geprek 3 batang sereh geprek
• 3 lembar daun kunyit ikat simpul
• 5 buah kapulaga
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan) :

• 20 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah pala
• 15 buah cabe kriting merah

Secukupnya :

• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi. 
2. Masukan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai setengah empuk daging.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabe rawit merah, masak sampai kuah agak mengental, tes rasa angkat dan sajikan. 

4. Iga bakar saus madu

Iga Bakar Saus Madu (instagram.com/myhomemade.food)

Bahan-bahan :

• 500 gr iga sapi cuci bersih
• 1 siung bawang putih, 1 ruas jahe memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdm brown sugar
• 2 sdm saus bbq Garam, blackpepper secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi Haluskan
• 5 bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara membuat :

1. Rebus iga hingga mendidih, buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan sedikit jahe dan bawang putih dimemarkan, masak hingga empuk.
2. Tumis bawang bombay sampai harum dan bumbu halusnya tumis sampai matang. Masukkan iga dan semua bumbu-bumbu, termasuk Royco Kaldu Sapi, aduk rata, tuangi air kaldu rebusan.
3. Masak sampai kuah mengental dan menyusut, koreksi rasa.
4. Panggang di teflon sambil diolesi bumbunya, sajikan.

5. Tumis iga sapi sehat

Tumis Iga Sapi (instagram.com/resepmasakanrumah)

Bahan-bahan :

• 500 gr Iga sapi
• 1 Bonggol kecil brokoli potong-potong perkuntum
• 1 Batang wortel iris serong
• Seikat jagung muda iris serong
• 1 Buah bawang bombay potong-potong
• 5 Siung bawang merah iris-iris
• 4 Siung bawang putih iris-iris
• 2 sdm Saus tiram
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdt Royco Kaldu sapi
• Secukupnya gula pasir, lada bubuk dan garam
• 1/2 Gelas air bersih
• 3 sdm Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih iga sapi, lumuri jeruk, cuci bersih kembali, kemudian rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah, putih, dan bombay. Masukkan iga sapi, wortel, brokoli, dan jagung muda. Tambahkan air, aduk-aduk, biarkan sampai sayuran empuk.
3. Masukan Royco Kaldu Sapi, saus tiram, secukupnya garam dan gula, aduk-aduk, tes rasa, biarkan air menyusut, sajikan.

6. Sup iga

Sup Iga (instagram.com/santii_bundakenzie)

Bahan-bahan :

• 500 gr iga sapi dipotong-potong, cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 batang seledri, ikat
• 1 buah wortel, iris bulat tebal 1 buah kentang, Potong-potong
• 1 buah jagung manis, Potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, Potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• Garam
• Merica secukupnya
• air

Bumbu iris :

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi secukupnya air hingga mendidih, buang air rebusan pertama ini.
2. Rebus Ig iga dengan air secukupnya, bawang bombay utuh dan seledri, presto hingga daging empuk.
3. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu, masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar sampai agak layu.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
5. Masukkan wortel, kentang dan jagung, bubuhi gula, garam merica.
6. Masak hingga semua matang.
7. Sajikan taburan seledri dan bawang goreng.

7. Semur daging

Semur Daging (instagram.com/karlinaazis)

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi cuci bersih dengan air mengalir
• 2 ruas lengkuas iris lalu geprek
• 2 buah batang serai geprek lalu buat simpul
• 3 lembar daun salam
• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 glondong sedang gula jawa
• Secukupnya kecap manis
• Sedikit masako sapi
• 3 gelas belimbing air

Bumbu uleg :

• 1 sdm peres ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Langkah Membuat :

1. Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. 
2. Uleg semua bumbu.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu tumis semua bumbu uleg. Tunggu harum masukan lengkuas serai dan daun salam. Dikolah kaleh bentar kemudian masukan air, masako, gula jawa dan pasir. 
4. Tunggu gula jawa meleleh semua masukan daging sapinya.
5. Tambahkan kecap manis. Kolah kaleh lagi lalu tutup wajannya.Jangan lupa untuk sering mengkolah kaleh masakan agar matengnya merata. Tapi jangan terlalu sering.
6. Setelah air tinggal setengah beri garam lalu aduk kembali.
7. Cicipi masakannya dan cek tekstur daging sebelum matang.
8. Setelah air dirasa cukup menguap. Matikan kompor dan semur daging sapi empuk simple siap dihidangkan. 

 Resep daging tersebut bisa jadi menu andalan bunda dirumah, nih. Pasti keluarga tambah sayang banget sama bunda! Selamat mencoba, happy cooking. 

Baca Juga: Resep Sambal Tempe Goang ala Chef Devina Hermawan, Pedasnya Mantul!