Resep Chicken Parmesan, Ayam Krispi dengan Saus Tomat dan Keju Leleh

2. Cara membuat

1. Pertama-tama buat saus tomat terlebih dahulu. Tuangkan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang, tambahkan bawang putih cincang dan oregano. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, garam, dan merica. Turunkan api menjadi kecil dan sesekali aduk, serta biarkan mengental.
2. Setelah saus mengental, tambahkan potongan tomat segar yang dipotong dadu dan masak selama 30 detik sebelum disajikan.
3. Untuk tepung pelapis ayam, campurkan tepung roti halus dan tepung roti panko, serta sedikit keju parmesan parut. Taburkan sedikit thyme kering dan aduk rata.
4. Bumbui dada ayam dengan garam dan merica. Pipihkan dada ayam dengan melapisi dengan cling wrap, lalu pukul-pukul menggunakan palu daging. Balut dada ayam dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur, dan gulingkan dalam campuran tepung roti. Tekan-tekan dengan tangan untuk memastikan semua tepung merata.
5. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Masak dada ayam yang sudah dibalut tepung roti dan masak setiap sisi hingga kecokelatan. Tambahkan mentega dan terus masak, angkat dada ayam dan miringkan wajan agar mentega masuk di bawah. Setelah matang dan kecokelatan, balik ayam dan masak sisi lainnya.
6. Di wajan anti lengket, tambahkan keju mozzarella dan masak dengan sedikit lada. Begitu meleleh dan mulai kecoklatan di pinggirnya, keju siap dituangkan di atas ayam.
7. Untuk penyajian, letakkan saus tomat di tengah-tengah ayam, dan tuangkan keju di atasnya. Tambahkan saus tomat juga di sisi. Hias dengan beberapa daun basil segar.