7 Aneka Resep Olahan Daging, Masakan Spesial Paling Terkenal!

2. Daging lada hitam

Bahan-bahan :

• 2 kg daging sapi, iris tipis
• 3 bawang putih, iris Jahe, memarkan
• 1 bawang bombay
• Paprika merah, paprika hijau, lada hitam, ulek kasar. 

Bumbu marinasi :

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 bks saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm maizena
• 1 sdt kecap inggris
• Kaldu
• Garam

Cara memasak :

1. Marinasi daging pakai bumbu marinasi selama 30 menit. Kemudian tumis bawang putih, jahe. Masukan daging, masak hingga matang. Kalau masih alot bisa tambah lg air. Tunggu hingga surut.
2. Setelah air sisa sedikit, masukan bawang bombay, paprika/cabe, terakhir lada hitam.

3. Gulai cincang sengkel

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sengkel, potong dadu kecil
• 200 ml santan instant
• Secukupnya air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel
• Minyak untuk menumis
• Secukupnya rawit merah

Bumbu 1 :

• 5 cm lengkuas geprek 3 batang sereh geprek
• 3 lembar daun kunyit ikat simpul
• 5 buah kapulaga
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan) :

• 20 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah pala
• 15 buah cabe kriting merah

Secukupnya :

• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi. 
2. Masukan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai setengah empuk daging.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabe rawit merah, masak sampai kuah agak mengental, tes rasa angkat dan sajikan. 

4. Iga bakar saus madu

Bahan-bahan :

• 500 gr iga sapi cuci bersih
• 1 siung bawang putih, 1 ruas jahe memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdm brown sugar
• 2 sdm saus bbq Garam, blackpepper secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi Haluskan
• 5 bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara membuat :

1. Rebus iga hingga mendidih, buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan sedikit jahe dan bawang putih dimemarkan, masak hingga empuk.
2. Tumis bawang bombay sampai harum dan bumbu halusnya tumis sampai matang. Masukkan iga dan semua bumbu-bumbu, termasuk Royco Kaldu Sapi, aduk rata, tuangi air kaldu rebusan.
3. Masak sampai kuah mengental dan menyusut, koreksi rasa.
4. Panggang di teflon sambil diolesi bumbunya, sajikan.

5. Tumis iga sapi sehat

Bahan-bahan :

• 500 gr Iga sapi
• 1 Bonggol kecil brokoli potong-potong perkuntum
• 1 Batang wortel iris serong
• Seikat jagung muda iris serong
• 1 Buah bawang bombay potong-potong
• 5 Siung bawang merah iris-iris
• 4 Siung bawang putih iris-iris
• 2 sdm Saus tiram
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdt Royco Kaldu sapi
• Secukupnya gula pasir, lada bubuk dan garam
• 1/2 Gelas air bersih
• 3 sdm Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih iga sapi, lumuri jeruk, cuci bersih kembali, kemudian rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah, putih, dan bombay. Masukkan iga sapi, wortel, brokoli, dan jagung muda. Tambahkan air, aduk-aduk, biarkan sampai sayuran empuk.
3. Masukan Royco Kaldu Sapi, saus tiram, secukupnya garam dan gula, aduk-aduk, tes rasa, biarkan air menyusut, sajikan.

6. Sup iga

Bahan-bahan :

• 500 gr iga sapi dipotong-potong, cuci bersih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 batang seledri, ikat
• 1 buah wortel, iris bulat tebal 1 buah kentang, Potong-potong
• 1 buah jagung manis, Potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, Potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• Garam
• Merica secukupnya
• air

Bumbu iris :

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi secukupnya air hingga mendidih, buang air rebusan pertama ini.
2. Rebus Ig iga dengan air secukupnya, bawang bombay utuh dan seledri, presto hingga daging empuk.
3. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu, masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar sampai agak layu.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
5. Masukkan wortel, kentang dan jagung, bubuhi gula, garam merica.
6. Masak hingga semua matang.
7. Sajikan taburan seledri dan bawang goreng.