Resep Pepes Ikan Mas Daun Jeruk, Bikin Lidah Bergoyang

1. Bahan pepes ikan mas daun jeruk

Bahan pepes ikan mas daun jeruk:

• 500 gram ikan mas, bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
• 2 lembar daun pisang (untuk membungkus).
• Daun jeruk, secukupnya (untuk aroma).

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah (sesuai selera, bisa ditambahkan apabila menyukai rasa pedas).
• 2 cm kunyit, parut.
• 2 cm jahe, parut.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Air jeruk nipis secukupnya. 

2. Cara membuat

1. Pertama siapkan daun pisang terlebih dahulu. Panaskan daun pisang sebentar di atas api atau kompor. Hal ini dapat menjadikan daun pisang lebih lentur dan memudahkan pembungkusan. Sisihkan. 
2. Siapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata. 
3. Campurkan bumbu halus tersebut dengan potongan ikan mas. Pastikan ikan mas terbalur rata dengan bumbu, ya. Diamkan selama beberapa menit hingga bumbu meresap. 
   
4. Bungkus ikan mas dengan daun pisang. Letakkan beberapa daun jeruk sesuai selera di bagian bawah daun pisang yang sudah dipanaskan. Kemudian, letakkan potongan ikan beserta bumbunya di atas daun jeruk.
5. Bungkus ikan mas dengan rapat menggunakan daun pisang, pastikan tidak ada celah supaya bumbu dan aroma daun jeruk meresap sempurna. 
   
6. Pepes ikan mas kemudian dipanggang atau dikukus selama 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat pepes ikan mas dari kompor. 
8. Pepes ikan mas daun jeruk siap untuk dinikmati.