Resep Sambal Goreng Hati Sapi Pedas Gurih, Siap Tambah Nasi
sambal goreng hati sapi (YouTube.com/CR COOK)
Intinya Sih...
- Hati sapi mengandung nutrisi penting dan bisa diolah menjadi sambal goreng.
- Resep sambal goreng hati sapi cocok sebagai menu lauk Idul Adha.
- Bumbu sambal goreng hati sapi dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hati sapi jadi salah satu bagian jeroan sapi kurang familiar dijadikan sebagai bahan memasak. Tingginya kadar purin dan kolestrol jadi alasan mengapa sebagian orang ogah mengonsumsi hati sapi.
Padahal, hati sapi juga mengandung sejumlah nutrisi penting sangat dibutuhkan oleh tubuh. Asal tidak dikonsumsi secara berlebihan gak memberikan dampak buruk bagi kesehatan, kok.
Buat kamu tertarik ingin mengolah hati sapi menjadi menu lezat, resep sambal goreng hati sapi berikut ini bisa menjadi referensi. Rasanya pedas gurih cocok banget buat dijadikan sebagai menu lauk. Siap bikin tambah lagi dan lagi, deh.
Baca Juga: Resep Oseng Daging Sapi Masak Kecap, Olahan Nikmat Praktis!
Bahan dibutuhkan
ilustrasi hati sapi (YouTube.com/CR COOK)- 1 kg hati sapi
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 150 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 15 gram gula merah
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat
ilustrasi menggoreng hati sapi (YouTube.com/CR COOK)- Masukkan hati sapi ke dalam panci berisi cukup banyak air. Rebus hati sapi sampai matang.
- Bila hati sapi sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan hati sapi hingga dingin. Barulah, potong-potong hati sapi. Sisihkan.
- Selanjutnya goreng hati sapi di minyak secukupnya sampai setengah matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu sambal goreng, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai merah keriting sampai halus. Sisihkan.
- Di dalam wajan panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, serta lengkuas sampai harum matang. Bila bumbu sudah matang kemudian masukkan hati sapi lalu aduk sebentar
- Barulah, tambahkan air kemudian aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih lalu bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, serta merica bubuk.
- Jangan lupa diaduk rata lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas kemudian lanjut dimasak sampai airnya menyusut serta bumbunya meresap.
- Sambal goreng hati sapi siap disajikan.
Tips membuat sambal goreng hati sapi
ilustrasi memasak sambal goreng hati sapi (YouTube.com/CR COOK)- Rebus hati sapi sampai matang dengan tambahan bumbu rempah supaya aroma kurang sedapnya bisa hilang.
- Setelah direbus matang lalu bilas bersih hati sapi dengan menggunakan air mengalir supaya kotoran yang menempel bisa hilang.
- Potong-potong hati sapi dengan ukuran tidak terlalu kecil supaya tidak mudah hancur ketika dimasak.
- Tidak perlu menggoreng hati sapi terlalu lama karena bisa mengakibatkan teksturnya menjadi keras.
- Masak sambal goreng hati di api sedang cenderung kecil supaya bumbunya dapat meresap secara optimal.
- Tambahkan kentang ke dalam sambal goreng hati sapi agar cita rasanya makin juara.
Gak melulu daging sapi, kamu juga bisa menyuguhkan menu lezat hanya berbahan dasar jeroan. Sambal goreng hati sapi ini jadi salah satunya olahan jeroan yang patut buat kamu coba sebagai opsi menu lauk lezat di rumah.
Baca Juga: 5 Jenis Keju Tidak Meleleh Populer di Dunia, Pernah Coba?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
