Resep Bolu Keju Castella Cake Rice Cooker, Anak Kos Bisa Bikin
bolu keju castella cake (youtube.com/Devina Hermawan)
Intinya Sih...
- Castella cake atau Kasutera adalah kue bolu spons dari Jepang, kini menjadi makanan khas Nagasaki.
- Resep bolu keju castella cake ini tidak menggunakan oven atau kukusan, melainkan hanya rice cooker.
- Bolu keju castella cake memiliki tekstur lembut dan rasa lezat, cocok buat anak kos.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Castella cake atau Kasutera merupakan kue bolu jenis spons diperkenalkan orang Portugis ke negara Jepang. Kini Castella cake menjadi makanan khas kota Nagasaki dan mudah ditemukan di kios pinggir jalan.
Untuk kamu penasaran dengan rasa Castella cake bisa membuatnya sendiri di rumah. Tekstur castella cake lembut sangat pas bila dipadukan dengan gurihnya keju dan manisnya whipped cream.
Tenang saja, resep bolu keju castella cake ini tidak menggunakan oven atau kukusan kok. Melainkan hanya menggunakan rice cooker. Jadi, cocok banget buat anak kos.
Baca Juga: Resep Papais Singkong Isi Pisang, Jajanan Pasar Legendaris!
Bahan dibutuhkan
keju parut (pexels.com/Antonius Ferret)- 4 butir kuning telur
- 40 gr gula pasir
- 40 ml minyak
- 60 ml susu cair
- 85 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir putih telur
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 ½ sdt baking powder (opsional)
- 2 lembar keju
Bahan coating:
- 150 ml whipped cream
- 25 gr gula pasir
- 200 gr keju cheddar
Cara membuat
ilustrasi membuat bolu keju castella cake (pexels.com/ Los Muertos Crew)- Pisahkan kuning dan putih telur lalu simpan di wadah berbeda.
- Masukkan 40 gram gula pasir ke dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan minyak, vanila, susu cair dan sedikit garam. Aduk dengan whisker.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit sambil di aduk, sisihkan.
- Untuk gula pasir yang 60 gram, tambahkan separuh ke dalam mangkuk putih telur, kocok hingga berbuih, lalu masukkan sisa gula pasir dan kocok kembali hingga putih dan kental.
- Masukkan ¼ adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur lalu aduk perlahan. Setelah itu campurkan kembali ke dalam adonan putih telur. Dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tuang adonan bolu ke dalam loyang rice cooker lalu taburi dengan keju lembaran dipotong kecil. Ratakan perlahan keju lembaran bersama adonan, namun jangan sampai menyentuh dasar rice cooker.
- Panggang bolu dengan rice cooker hingga matang, seperti memasak nasi pada umumnya.
- Angkat bolu lalu dinginkan di atas cooling rack dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin belah dua bolu.
- Untuk membuat froasting, kocok whipped cream dan gula pasir hingga kaku lalu masukkan ke dalam pipping bag.
- Olesi whipped cream diatas bolu lalu ratakan dengan spatula. Tumpuk dengan lapisan bolu yang sudah dipotong dan semprotkan kembali dengan whipped cream sambil diratakan ke seluruh permukaan kue.
- Tutup bolu sudah dioles whipped cream dengan keju parut hingga menutup seluruh permukaan bolu.
- Bolu keju castella cake siap disajikan.
Tips membuat bolu keju castella cake
bolu keju castella cake (youtube.com/Devina Hermawan)- Jika tidak ada mixer bisa mengocok putih telur menggunakan whisker.
- Kocok putih telur dan gula pasir sampai mencapai bentuk “paruh burung” pada whisker saat diangkat.
- Saat menambahkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur dan juga sebaliknya, aduk perlahan dengan gerakan putar, lalu naik dan turun.
- Olesi loyang rice cooker dengan tepung dan mentega agar bolu tidak menempel.
- Hentakan loyang secara perlahan untuk menghilangkan gelembung udara dan membuat adonan merata.
- Tes bolu dengan tusuk sate untuk mengetahui kematangan bolu.
- Jangan membelah bolu saat keadaan masih panas karena akan membuat bolu hancur.
- Untuk membuat potongan bolu lebih rapih, buat patokan terlebih dahulu lalu potong bolu sedikit demi sedikit dari bagian luar agar potongan lebih rapih dan merata.
Walaupun hanya dibuat dengan rice cooker, namun bolu ini tetap istimewa karena memiliki tekstur lembut dan rasa lezat. Dengan bahan yang mudah ditemukan, anak kos juga pasti bisa buat bolu keju castella cake ini.
Baca Juga: Resep Yogurt Souffle Cake, Teksturnya Selembut Kapas
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
