Cara membuat

ilustrasi penirisan mie (youtube.com/Joshua Weissman)

1. Panaskan panci besar di atas api besar dan didihkan air hingga mendidih. Sementara menunggu air mendidih, siapkan wajan besar dengan api sedang, lalu tuangkan minyak mie ke dalam wajan.
2. Setelah minyak cukup panas, tambahkan smoked beef telah dicincang halus. Masak smoked beef hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Setelah matang, angkat smoked beef dari wajan dan sisihkan, tetapi biarkan gurih daging tetap berada di dalam wajan untuk memberikan rasa yang kaya pada mie.
4. Setelah air di panci mendidih, masukkan mie dan masak hingga mencapai tingkat kematangan al dente, di mana mie masih memiliki sedikit tekstur kenyal saat digigit. Sebelum meniriskan mie, ambil dan sisihkan satu cangkir (240 ml) air rebusan mie untuk digunakan nanti.
5. Tiriskan mie dan segera pindahkan ke dalam wajan yang berisi minyak smoked beef, yang telah dipanaskan kembali di atas api sedang-rendah. Aduk mie dalam agar tercampur merata dan terlapisi sempurna.
6. Kemudian, tambahkan kuning telur satu per satu, bersama dengan 1-2 bungkus bumbu, sesuai selera. Jangan lupa untuk menambahkan keju parut dan keju parmesan yang telah diparut sebelumnya.
7. Terus aduk mie dengan perlahan, pastikan semua bahan tercampur dengan baik dan saus mulai mengemulsi. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan mie yang telah disisihkan tadi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
8. Periksa rasa dan tambahkan garam serta merica sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata.
9. Setelah semuanya siap, sajikan mie dalam piring saji dan taburi dengan lebih banyak keju parut. Nikmati hidangan mie instan carbonara selagi hangat.

Tips membuat mie instan carbonara

ilustrasi penambahan keju dan telur (youtube.com/Joshua Weissman)

1. Gunakan mie instan yang memiliki tekstur kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Masak mie hingga al dente. Mie yang terlalu matang akan menjadi lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya. Pastikan untuk mengurangi waktu memasak yang tertera pada kemasan mie sekitar satu hingga dua menit agar mie tetap memiliki sedikit tekstur saat diaduk dengan saus.
3. Keju adalah elemen penting dalam carbonara. Gunakan keju cheddar dan parmesan yang segar dan diparut sendiri. Keju segar memiliki rasa yang lebih kuat dan akan memberikan cita rasa yang lebih kaya pada saus carbonara.
4. Kuning telur adalah bahan utama yang membuat saus carbonara menjadi creamy. Kocok kuning telur dengan baik sebelum dicampur dengan mie panas. Pastikan untuk mengaduk mie dengan cepat setelah menambahkan kuning telur untuk menghindari telur menggumpal dan menjadi seperti telur orak-arik.
5. Saat mencampurkan semua bahan, tambahkan sedikit air rebusan mie yang telah disisihkan. Air ini mengandung pati dari mie yang akan membantu mengemulsi saus dan membuatnya lebih kental serta lembut. Tambahkan secara bertahap hingga mencapai konsistensi saus yang diinginkan.

Mie instan carbonara siap menjadi pilihan baru dalam menu sehari-hari. Tambahan telur dan keju pada mie instan ini dijamin akan membuatmu selalu ingin menikmatinya setiap saat. Selamat mencoba dan menikmati!

Baca Juga: Resep Ayam Gulung Nori, Nikmatnya Bikin Gak Bisa Berhenti Makan!