Cara membuat

ilustrasi pelapisan tepung (youtube.com/Joshua Weissman)

1. Untuk menciptakan tepung pelapis, pertama, hancurkan mie dengan tangan dalam sebuah kantong ziplock hingga menjadi tekstur yang mirip dengan tepung roti. Atau, gunakan food processor untuk menghaluskan.
2. Setelah mendapatkan tekstur yang diinginkan, langkah selanjutnya adalah menyiapkan dada ayam. Letakkan dada ayam di atas papan potong, pegang dengan satu tangan.
3. Gunakan pisau tajam untuk memotong bagian terlebar dari dada ayam tanpa memisahkan sepenuhnya. Bukalah dada ayam seperti buku sehingga bisa terbentang rata.
4. Setelah dada ayam disiapkan, langkah berikutnya adalah menyiapkan tepung, campuran telur, dan mie instan yang telah dihancurkan. Siapkan tiga mangkuk untuk tepung, campuran air dan telur, serta untuk mie instan.
5. Ketika semua bahan sudah disiapkan, mulailah dengan mencelupkan dada ayam ke dalam tepung, pastikan ayam terbalut rata tanpa sisa tepung yang menempel. Selanjutnya, celupkan dada ayam ke dalam campuran telur, biarkan sisa campuran menetes sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
6. Terakhir, balutlah dada ayam dengan mie instan yang telah dihancurkan, pastikan remahan mie menempel dengan baik pada daging ayam.
7. Setelah dada ayam terbalut dengan semua bahan, panaskan minyak secukupnya dalam penggorengan. Masukkan dada ayam ke dalam minyak panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan, sekitar 4-5 menit per sisi.
8. Setelah matang, tebarkan bumbu mie instan secara merata di atas dada ayam yang sudah digoreng. Sajikan hidangan ini selagi masih hangat!

Tips membuat chicken katsu dengan tepung mie

ilustrasi menggoreng chicken katsu (youtube.com/Joshua Weissman)

1. Pastikan memilih mie instan yang memiliki tekstur yang cukup kaku untuk dihancurkan menjadi tepung yang kasar. Mie instan dengan tekstur yang terlalu lembut mungkin tidak memberikan hasil yang optimal.
2. Untuk mendapatkan tepung mie yang sempurna, kamu bisa memilih untuk menghancurkan mie dengan tangan dalam kantong ziplock atau menggunakan food processor. Pastikan untuk tidak menghancurkannya terlalu halus, tapi cukup agar menjadi remah yang cukup besar untuk memberikan tekstur renyah pada chicken katsu.
3. Gunakan daging ayam yang berkualitas baik dan pastikan untuk memukulnya tipis agar matang merata dan memiliki tekstur yang lembut. Pemukulan daging juga membantu memperluas permukaan daging, sehingga tepung mie dapat menempel dengan baik.
4. Setelah mempersiapkan tepung mie, pastikan untuk meratakan proses pelapisan tepung, telur, dan tepung mie di atas daging ayam. Pastikan setiap bagian daging ayam terbalut dengan baik untuk mendapatkan hasil yang renyah dan lezat.
5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah panas sebelum menambahkan daging ayam, sehingga dapat menghasilkan permukaan yang renyah dan cokelat keemasan secara cepat tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Chicken katsu ini memiliki tekstur renyah yang memikat. Sajikan chicken katsu ini dengan nasi hangat, saus katsu favorit, dan irisan kubis segar. Selamat menikmati hidangan!

Baca Juga: Resep Saus Kuaci untuk Sate, Gak Kalah Gurih dengan Sambal Kacang!