Resep Lotek, Salad Sayuran Khas Sunda, Menggiurkan dan Bikin Nagih
ilustrasi salad sayuran (pixabay.com/cegoh)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lotek adalah makanan khas Sunda terdiri dari sayuran rebus dicampur dengan saus bumbu kacang. Bisa dibilang ini adalah salad sayuran lokal menggiurkan karena di dalamnya terdapat citarasa yang unik.
Lotek juga seringkali terkecoh dengan gado-gado karena secara tampilan keduanya memang mirip, tapi sebenarnya beda. Lotek terbuat dari labu, kangkung, kacang panjang, timun, kol dicampur dengan saus kacang yang lembut dan nikmat.
Jadi, beginilah resep membuat lotek khas Sunda bisa kamu buat di rumah.
1. Bahan sederhana untuk membuat lotek Sunda
ilustrasi sayuran (pexels.com/Phuc Pham)Bahan:
- 100 gram taoge, bersihkan
- 1 buah labu siam, potong-potong kotak
- 200 gram kangkung, bersihkan
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram sayur kol, bersihkan
- 100 gram timun, iris-iris
Bahan bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, digoreng
- 5 buah cabai rawit merah
- 50 gram gula merah
- 5 cm kencur
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Air secukupnya
2. Cara membuat
ilustrasi merebus sayuran (pexels.com/Lan Yao)Siapkan bahan-bahan lotek khas Sunda terdiri dari sayuran tauge, labu siam, kangkung, kacang panjang, timun dan sayur kol yang sudah dibersihkan, lalu dipotong-potong.
Kemudian siapkan air bersih secukupnya dalam panci, masukkan sayuran untuk direbus, rebuslah sebentar sampai sayuran matang. Setelah itu tiriskan sayuran dan sisihkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Resep Roti Kentang Keju Lembut, Kejunya Meleleh di Mulut
3. Membuat bumbu kacang
ilustrasi bumbu kacang (tasteofhome.com)Menyiapkan bahan bumbu kacang untuk dihaluskan. Siapkan bahannya yaitu kacang tanah yang sudah digoreng, cabai rawit sesuai selera jika ingin pedas, gula merah, dan kencur.
Lalu haluskan bahan bumbu kacang tersebut, sembari menghaluskan tambahkan garam, penyedap, dan air secukupnya. Aduk perlahan sampai rata dan bumbunya mengental.
4. Campurkan sayuran dengan bumbu kacang halus
ilustrasi campuran bumbu (pixabay.com/41330)Jika sayuran sudah direbus matang dan bahan bumbu kacang sudah dihaluskan, kali ini campurkan keduanya sampai rata. Masukkan sayuran matang ke dalam bumbu kacang yang sudah dihaluskan kental, aduk perlahan sampai tercampur rata. Jika sudah bumbu kacangnya merata dengan sayuran, angkat dan sisihkan ke tempat penyajian.
5. Sajian lotek khas Sunda pun siap dinikmati
ilustrasi salad sayuran (pixabay.com/cegoh)Kalau sudah tercampur dan jadi lotek Sunda, angkat dan sajikan salad sayuran tersebut ke piring sajian. Tambahkan beberapa bahan pelengkap seperti taburan bawang goreng, perasan jeruk limau, dan juga kerupuk.
Sajian lotek khas Sunda akhirnya selesai dibuat, dan nikmati dengan nasi putih atau pun tidak, yang penting rasanya tetap menggiurkan.
Resep sederhana lotek khas Sunda sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Salad sayuran lokal ini dapat dijadikan sebagai sajian dimakan langsung atau bisa jadi menu makan nikmat.
Baca Juga: Resep Gurami Saus Padang, Rasa Pedas Manisnya Nagih Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
