TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Ayam Kluwek dengan Bumbu Rempah Nusantara, Pernah Coba?

Masak ayam kampung jadi lebih bervariasi

ayam kluwek (instagram.com/don_masak)
Verified Writer
Qoniah Musallamah

Intinya Sih...

  • Masakan ayam kluwek bisa jadi alternatif hidangan harian maupun lebaran
  • Bahan utama adalah ayam kampung dengan proses memasak sekitar 2 jam
  • Ayam kluwek memiliki aroma bumbu yang khas dan tekstur daging yang berbeda

Masak opor dan rendang seringkali terasa bosan. Perlu ide masakan baru bisa menggugah kembali selera makan kita, nih. Mungkin saja masakan yang satu ini bisa menjadi alternatif hidangan harian maupun lebaran supaya tidak itu-itu saja.

Memadukan rendang dan rawon menjadi menu spesial ayam kluwek. Memang membutuhkan waktu cukup lama sampai rasa dari daging menyerap sempurna dan dagingnya empuk.

Mengingat bahannya adalah ayam kampung yang tekstur dagingnya lumayan alot. Untuk membedakannya dengan rawon, cukup dengan menambahkan santan dan mengolahnya hingga kuah mengental menyerupai rendang. Yuk, simak ulasan resep ayam kluwek berikut ini.

Baca Juga: 10 Tips Membuat Selai Buah Aprikot Sendiri, Lebih Sehat dan Alami

Bahan ayam kluwek

ilustrasi ayam dan bumbu rempah (Pexels.com/Vanessa Loring)

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 liter santan kental
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 jari lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • Secukupnya cabai rawit utuh
  • Secukupnya gula 
  • Secukupnya garam
  • 2 sendok air asam jawa
  • Secukupnya minyak 
  • Secukupnya air

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh lada
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 buah kluwek
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara memasak

ilustrasi seseorang sedang mengaduk kuah (unsplash.com/Jason Briscoe)
  1. Potong-potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung, kecuali cabai, lada, gula dan garam.
  3. Masukkan kluwek yang sudah direndam air panas dan dihaluskan. Tunggu hingga tumisan menjadi wangi.
  4. Masukkan ayam, aduk sampai rata. Masukkan air sampai merendam semua bahan. Tunggu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
  5. Masukkan santan kelapa, gula, garam, dan lada. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, tunggu hingga mendidih dan cek rasa.
  6. Ungkep ayam kluwek dengan api kecil sampai air menyusut, mengental dan berminyak.
  7. Masukkan cabai rawit utuh. Angkat jika ayam sudah empuk.
  8. Ayam kluwek siap dihidangkan bersama nasi, lontong atau ketupat.

Verified Writer

Qoniah Musallamah

Berusaha belajar sepanjang waktu

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep ayam
masak apa hari ini?
Educate me
masakan indonesia
Berita Terkini Lainnya

Resep Jamur Suwir Kemangi, Siapkan Nasi Hangat!

Resep Rempeyek Kacang Hijau, Dijamin Renyah Tahan Lama

Resep Tumis Kangkung Teri Medan, Menu Pelengkap di Meja Makan

Resep Perkedel Jagung Udang, Pedas Lebih Nikmat

Moroloko.id, Kafe Pet Friendly Estetik dan Cozy Abis di Bandar Lampung

5 Resep Olahan Kacang Panjang, Simple dan Mudah

Resep Kimchijeon, Bakwan Kimchi ala Korea Selatan

Tips Membuat Bumbu Kupat Tahu, Lebih Kental dan Medok

Resep Cah Pakcoy Menu Diet Mudah dan Praktis

Resep Gorengan Viral, Bahan Premium Cocok jadi Ide Bisnis