Bitterballen adalah camilan khas Belanda sangat lezat, cheesy dan fleksibel. Makanan ini diciptakan oleh ibu rumah tangga Belanda diolah dengan variasi resep mulai dari daging giling sapi, sayuran, dan keju pada tahun 1900-an hingga menyebar ke kepulauan Nusantara.
Seiring perkembangan zaman, resep bitterballen mengalami akulturasi dengan budaya Nusantara yaitu menggunakan rempah-rempah untuk menambah aroma dan cita rasa bitterballen bagaikan wangi kayu yang terkena air hujan.
Proses pembuatan bitterballen dengan cara dihaluskan, dibuat adonan bulat, dan digoreng dengan tepung roti. Oleh karena itu, makanan ini memiliki cita rasa yang crunchy saat digigit. Mau tahu resepnya? Ayo simak resep bitterballen mozzarella di bawah ini.
Baca Juga: Resep Milkshake Pisang, Minuman Sehat Kaya Manfaat
Bahan Bitterballen
-
4 buah kentang
-
¼ gelas minyak goreng
-
5 siung bawang merah, iris halus
-
3 siung bawang putih, iris halus
-
2 batang seledri, iris halus
-
Keju mozzarella secukupnya
-
2 butir putih telur
-
5 sendok makan tepung roti
Bumbu halus bitterballen:
-
½ sendok makan pala
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan lada hitam
-
Masako rasa ayam secukupnya
Cara membuat
- Potong 4 buah kentang seperti dadu.
- Tuangkan minyak goreng ke penggorengan di api sedang dan tunggu hingga panas.
- Lalu, tambahkan kentang yang sudah dipotong dan tunggu hingga 5 menit.
- Setelah kentang matang, haluskan kentang dengan blender atau cowet.
- Campurkan kentang yang telah dihaluskan dengan bawang merah, bawang putih, seledri, garam, dan bumbu halus. Lalu, aduk hingga rata.
- Bentuk adonan kentang menjadi bulat seperti bola dan tambahkan 1 sendok teh keju mozzarella ke dalam masing-masing adonan kentang. Lalu, baluri dengan putih telur dan tepung roti.
- Panaskan minyak goreng yang telah digunakan untuk menggoreng kentang tadi dengan api sedang.
- Pada saat minyak goreng panas, masukkan adonan kentang ke dalam penggorengan dan tunggu hingga warnanya kuning kecoklatan sambil dibolak-balik agar matangnya merata.
- Setelah adonannya matang, tiriskan bitterballen. Bitterballen siap untuk disajikan.
Tips memasak Bitterballen
-
Pada saat digoreng, jika kentang bisa ditusuk dengan garpu atau pisau hingga ke dalam kentang, maka kentang tersebut matang.
-
Minyak goreng yang digunakan untuk goreng kentang yang belum dihaluskan, jangan dibuang karena itu bisa digunakan untuk goreng adonan kentang.
-
Agar tidak pecah adonan kentangnya, baluri dengan putih telur. Setelah itu, baluri dengan tepung roti supaya crunchy saat dimakan.
Saran penyajian
Bitterballen sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat sambil diminum dengan kopi atau teh manis hangat. Bahkan, rasa bitterballen bikin lidah bergetar seperti api, kalau dicocol dengan sambal. Lelehan keju mozzarella membuat air ludah kita meleleh dan menjadi ketagihan makan bitterballen.
Makanan ini sangat cocok dimakan di musim hujan, musim gugur, musim semi, dan musim dingin untuk menghangatkan tubuh kita. Bagi kamu yang suka piknik, pramuka, camping, atau mendaki ke gunung, jangan lupa bawa bekal bitterballen dengan termos agar kamu bisa menikmati pemandangan alam yang indah sambil makan bitterballen. Selamat mencoba!
Baca Juga: 8 Makanan Korea Terbaik Dapat Dinikmati dengan Keju Mozzarella
