Resep Mudah Gulai Ayam Special dan Tips Membuatnya!

1. Bahan gulai ayam special

Bahan untuk membuat gulai ayam special:

• 1 kg ayam, potong menjadi bagian sesuai selera.
• 2 sendok makan minyak goreng.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 cm lengkuas, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk, iris halus.
• Garam secukupnya. 

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 2 cm kunyit.
• 1 cm jahe.
• 2 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh jinten bubuk. 

Bahan untuk membuat kuah gulai: 

• 400 ml santan kelapa kental.
• 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek.
• 2 sendok makan gula merah serut (opsional).
• Garam secukupnya. 
• Merica secukupnya. 

2. Cara membuat

1. Pertama, haluskan semua bumbu halus. Kemudian, panaskan minyak goreng ke dalam wajan. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum. 
2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan garam ke dalam tumisan. Aduk hingga merata.
4. Masukkan air secukupnya untuk merebus ayam hingga empuk. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental, ya. 
5. Setelah dirasa ayam menjadi empuk dan kuah mulai mengental, tambahkan santan kelapa kental. Aduk rata dan biarkan mendidih. 
6. Masukkan daun kunyit, dan gula merah serut (jika kamu gunakan). Aduk kembali dan biarkan sebentar hingga semua bumbu meresap.
   
7. Lalu, cek dan koreksi rasa dengan mencicipi kuah gulai, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pastikan rasa gulai sudah sesuai dengan keinginan kamu. 
8. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan gulai ayam special dalam mangkuk besar.
9. Gulai ayam special dapat kamu nikmati bersama nasi putih hangat.