Resep dan Tips Membuat Ikan Tongkol Rica-Rica, Kaya Rempah!

Bahan ikan tongkol rica-rica

Bahan-bahan untuk membuat ikan tongkol rica-rica:

• 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian.
• 7 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas).
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas).
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 cm jahe, cincang halus.
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 buah tomat, potong-potong.
• 1 sdm gula merah, sisir halus.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt terasi bakar.
• 1 sdm minyak goreng.
• Air secukupnya

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 8 buah cabai merah besar.
• 5 buah cabai rawit merah.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 1 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt jintan.
• Garam secukupnya. 

Baca Juga: 9 Food Prep Tempe untuk Bulan Puasa, Rasanya Nikmat!

Cara membuat

1. Pertama siapkan blender atau ulekan terlebih dahulu. Haluskan semua bumbu halus hingga halus dan tercampur sempurna.
2. Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Panaskan kompor dan tumis bumbu halus, bawang putih cincang, jahe, dan serai hingga harum. 
3. Masukkan daun jeruk, cabai merah besar, cabai rawit merah, tomat, gula merah, garam, dan terasi bakar ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
4. Setelah bumbu matang, tambahkan potongan ikan tongkol ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan terbalut bumbu dengan merata.
5. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, tutup wajan, dan biarkan ikan matang serta bumbu meresap selama kurang lebih 10-15 menit dengan api kecil.
6. Koreksi rasa. 
7. Setelah matang dan dirasa rasanya sudah pas, angkat ikan tongkol rica-rica dari wajan.
8. Ikan tongkol rica-rica siap untuk disantap.