Resep Bolu Panggang Kurma Almond, Lembut dan Mudah Dibuat!

1. Bahan bolu panggang kurma almond

Resep bolu panggang kurma almond untuk satu loyang bolu ukuran standar:

• 240g tepung terigu. 
• 200g gula pasir. 
• 120g mentega, lelehkan. 
• 4 butir telur ayam. 
• 100g kurma kering, cincang halus. 
• 60g almond panggang, cincang halus. 
• 120ml susu cair. 
• 1 sdt baking powder.
• 1 sdt vanila ekstrak. 
• 1/4 sdt garam.

2. Cara membuat

1. Pertama, siapkan loyang dan oven. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Lalu, olesi loyang bolu dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
2. Siapkan mangkuk besar. Kemudian, campurkan semua bahan kering yaitu tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan. 
3. Ambil mangkuk terpisah untuk membuat adonan basah. Kemudian kocok gula pasir dan telur di mangkuk terpisah hingga mengembang dan berwarna cerah. Selanjutnya, masukkan mentega cair ke dalam campuran gula dan telur. Aduk rata.
4. Campurkan bahan kering tadi ke dalam adonan basah bergantian dengan susu cair. Aduk hingga rata setiap kali menambahkan.
5. Campurkan kurma cincang halus dan almond cincang ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur merata.
   
6. Masukkan vanili ekstrak ke dalam adonan dan aduk rata.
   
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit atau hingga permukaannya kecokelatan. 
9. Biarkan bolu panggang kurma almond dingin sebelum dipotong menjadi potongan-potongan.
   
10. Bolu panggang kurma almond siap untuk dinikmati.