2. Gulai tahu telur ati ampela

Gulai tahu telur ati ampela (instagram.com/eunice_euston)

Bahan:

• 10 pasang ati ampela, cuci bersih
• 8 butir telur ayam, rebus
• 1 buah tahu putih, potong segitiga lalu goreng sampai kecoklatan
• 1200 ml santan

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:

• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum matang.
2. Masukkan ati ampela, tumis sampai setengah matang. Lalu tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai ati ampela empuk.
3. Tambahkan telur dan tahu, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam tahu, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Labu Siam, Menu Makan Siang Pedas Gurih

3. Gulai tahu tempe

Gulai tahu tempe (instagram.com/koleksiresepsj)

Bahan:

• 1/2 papan tempe, potong kotak
• 10 buah tahu kuning, potong kotak lalu goreng setengah kering

Bumbu halus:

• 20 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai

Bumbu tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan santan, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak sambil terus diaduk dengan api kecil.
2. Tambahkan tempe dan tahu, aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

4. Gulai tahu telur

Gulai tahu telur (instagram.com/inaamalia_dmandehaus)

Bahan:

• 5 butir telur ayam rebus
• 6 buah tahu putih, lalu goreng setengah matang
• 300 ml santan

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai hijau keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri

Bumbu tambahan:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 buah cabai hijau keriting, iris serong

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang sedikit air, bumbui dengan lada bubuk, garam, dan gula.
2. Masukkan tahu dan telur, masak sebentar hingga meresap. Tambahkan santan serta irisan cabai hijau, masak sambil terus diaduk hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

5. Gulai tahu udang

Gulai tahu udang (instagram.com/bekal_pelangi)

Bahan:

• 1/4 kg udang, bersihkan
• 2 buah tahu putih, potong dadu lalu goreng
• 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 1/4 ruas kunyit
• 1/4 ruas jahe

Bumbu tambahan:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan air dan santan, beri bumbu garam dan kaldu bubuk.
2. Aduk-aduk, masukkan tahu dan udang. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Selain dimasak gulai, tahu juga dapat dimasak menjadi berbagai macam olahan sesuai selera lho. Seperti misalnya direbus, digoreng, dibuat sayur, hingga dibacem. Tapi semuanya sama-sama memiliki cita rasa nikmat dan pas sesuai lidah masyarakat Nusantara. Jadi, kamu suka olahan tahu yang mana nih?

Baca Juga: 5 Resep Olahan Daging Sapi Berkuah Lezat, Sedapnya Bikin Lidah Menari