2. Lumpur kentang

Kue lumpur kentang (instagram.com/sui.ling.752)

Bahan:

• 250 gram kentang kukus
• 120 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 250 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 40 ml susu kental manis
• 50 gram margarin, cairkan
• 1/2 sdt pasta vanilla
• Kismis untuk topping

1. Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, biarkan dingin.
2. Haluskan kentang, gula, telur, dan santan menggunakan blender. Tuangkan ke dalam wadah, sisihkan.
3. Tambahkan tepung terigu, susu kental manis, margarin cair, dan pasta vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga licin dan tidak bergerindil.
4. Panaskan cetakan kue lumpur menggunakan api kecil. Biarkan cetakan benar-benar panas.
5. Tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan 3/4 saja. Tutup cetakan dan panggang hingga setengah matang. Beri topping kismis, tutup dan panggang hingga matang.

Baca Juga: 6 Resep Kreasi Lauk dari Ikan Tongkol, Dijamin Enak dan Bergizi

3. Bingka kentang

Bingka kentang (instagram.com/carolinelc88)

Bahan:

• 300 gram kentang
• 4 butir telur bebek
• 175 gram gula pasir
• 35 gram tepung beras
• 10 gram tepung terigu
• 1/3 sdt garam
• 1/2 sdt vanilli bubuk
• 250 ml santan kental
• 2 lembar pandan, simpulkan

1. Di dalam wajan masak santan daun pandan sambil terus diaduk hingga keluar minyak. Matikan api, sisihkan.
2. Kupas kentang lalu kukus hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan lalu haluskan menggunakan garpu.
3. Tambahkan telur, gula pasir, tepung beras, tepung terigu, garam, dan vanili. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah di beri alas daun pisang. Oven hingga matang dengan suhu 160 derajat Celsius.
5. Setelah matang, keluarkan dari dalam oven dan biarkan hingga uap panasnya mengurai. Bingka kentang siap disajikan.

4. Pukis kentang

Pukis kentang (instagram.com/dapoersikoko)

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 150 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 butir telur
• ½ sdt ragi instan
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt vanili bubuk
• 1 sdt margarin, lelehkan
• 300 ml santan instan

1. Tuang santan ke dalam wajan, masak di api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api, dinginkan.
2. Campur tepung terigu, garam, vanili, dan baking powder; aduk rata. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan setengah bagian santan, tepung terigu, kentang, dan ragi instan. Kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan sisa santan dan margarin cair, aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin tipis-tipis. Tuang 3/4 adonan ke dalam cetakan. Tutup dan panggang hingga matang. Siap disajikan.

5. Talam kentang merah putih

Talam kentang merah putih (instagram.com/hestri.susilowati)

Bahan merah:

• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 200 ml santan kental
• 70 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung beras
• 100 gram gula halus
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta vanilla
• 1 sdt pewarna red velvet secukupnya

Bahan putih:

• 400 ml santan kental
• 60 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasta vanilla

Cara membuat:

1. Dalam wadah campurkan semua bahan merah, aduk sampai rata.
2. Di dalam wadah lain campurkan semua bahan putih, aduk sampai halus lalu saring.
3. Panaskan panci kukusan, lalu olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng.
4. Tuang 3/4 adonan merah ke dalam cetakan, kukus selama kurang lebih 10 menit.
5. Setelah itu, tuang adonan putih. Kukus selama 10 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Kue dari bahan dasar kentang terkenal memiliki tekstur lembut dan rasa manis. Kalau bosan dibuat camilan ala restoran cepat saji, mending kreasikan kentang untuk bahan pembuatan kue. Simak cara membuatnya seperti resep di atas, ya.

Baca Juga: 5 Resep Bolu Gulung Manis dan Lembut, Cocok untuk Berbagai Acara